每年的七八月份，一串串葡萄便挂满枝头，很是诱人。
由于机械化程度基本为零，葡萄的采摘全部由人工完成。
炎热的夏季，人手一把剪刀，或站或蹲在葡萄架下，顺藤摸瓜，找到每一串葡萄的柄部，然后咔嚓一声，再将葡萄放进塑料筐里。
当筐垒满了运输工具，葡萄便被运送到“晾房”，大概就是如图所示的样子。实际上，真正的晾房应该是由纯砖打造，按照一定的顺序排列，四面通风，建在空旷处为宜。
最后，再将一串串葡萄挂在事先准备好的架子上，均匀排布，略有间隔。有时担心天公不作美，在葡萄上架前会在碱水（或速干剂）中过一遍，便于其失水风干。
最后，就等待一个月左右时间吃葡萄干吧。
这里科普一下，速干剂的主要成分是常用碱和乳化剂，用于破坏葡萄表皮的蜡质和角质层，让葡萄内部的水分更容易挥发，这就是葡萄“速干”的秘密。碱性物质和乳化剂都是非常常见且安全的化学物质，所以不用担心。
