说起宋朝，大家可能都会想到那是一个弥漫着淡淡烟灰色，以词而著称的文艺朝代。可是关于宋代的茶，这一片树叶的故事你又知多少？
想必大家都看过宋代大文豪苏东坡写过这样一副对联:“坐，请坐，请上坐;茶，敬茶。”敬融入市民生活，一壶陈香好茶，款待远方友人是标配。唐代有茶圣陆羽，宋代全民饮茶，上至皇家贵族，下至贩夫走卒，都以饮茶为生活时尚，茶真正成为了百姓日常生活中的一部分。
“点茶”为宋人最日常，最风趣的。宋代点茶不同于唐代，将茶叶直接放在一口大锅煮，为减少差的苦味甚至加入盐,姜，花椒，胡椒等佐料，硬生生的将茶汤变成了菜汤。宋人“点茶”更加文艺和细致，讲究欣赏茶叶本身的原汁原味。
把茶叶蒸熟，漂洗，压榨，揉匀，放进模具，压成茶砖，再焙干，捣碎，炼成粉，筛出细末。做一把茶灰，放入碗底，再用“汤瓶壶”如蜻蜓点水般注入搅匀。再用一种类似小扫把的“茶”击打茶汤，使茶汤打出厚沫，颜色逐渐从翠绿，奶绿到奶白，直到泛起满碗雪花，整个过程不仅繁琐，需要点茶者高度专注，仔细掂量。唯有如此，才能点出好茶，品出真味。正如古人云“由茶，可见性情是否纯净”。
斗茶，宋人的日常趣事。
文人斗茶是雅趣，文人墨客，定期茶会，邀三五好友，于庭院之内，旁临池曲，就石案而坐，杯盏陈设，品茗斗茶。比茶汤表面的色泽与均匀程度，比内壁相接处出现水痕的快慢，高手之间相互切磋。这些高手就如民国时期的周作人般视茶如命。时光就在这一来二去中在指缝间流逝，可以真正做到“一茶一世界，一味一人生”的勿我境界。
市民斗茶是众乐，“客去则设茶，欲要则设汤”，宋朝的城市街头满大街都是茶坊，茶肆。市民闲暇之余聚在一起，看茶贩注水点茶，不分老幼，为胜利者喝彩，斗茶变成了宋人的快乐之事。
在宋代茶马政事还关系到国力强弱，国运盛衰的大政。中原产的马性多温驯，不堪负重击，故用官茶与边民换马以备战时所需。记得在古装剧《鹤唳华亭》中，安平伯因为打着收取官茶的口号，大肆收掠百姓茶鱼，当地百姓卖儿鬻女，民怨激愤，促使百姓憎恶朝廷。他抢来的茶在京师借天家的名声高价售卖，全部中饱私囊，而送给边民的茶缺斤少两，且为陈年旧茶，导致边民不满，战马不足，边关战事吃紧，让国家于危难中。
宋代茶文化涉及方方面面，在宋徽宗的推崇下，变成宋代的特定文化，被誉为宋人四雅之一。
茶，代言了整个宋代。
