一碗酸梅汤：解暑、解忧、解心宽。还等啥呢?啥凉快就喝啥吧!

清代皇帝只喝燕山山脉的矿泉水并有专门的水官从西直门走水。当时西直门外又叫外城，太阳落时要关城门，但只要给皇上运水的水官叫门就随时可以开。至今，正宗老北京酸梅汤也沿袭了用矿泉水制汤的传统。

后来传入民间，大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩，摊上插一根月牙戟(表示夜间熬得)，挂一幅写着“冰镇热水酸梅汤”的牌子。

摊主手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。路人大有望梅已自解渴，闻声已自清凉之感，一碗下肚，暑气全消。

宫廷御用汤： 一碗自清凉;这汤怎么样;看我给你做 ：

备足料

准备好乌梅、干山楂片、陈皮、甘草、少许茉莉花、砂板糖。

2

洗净泡制

清水洗去浮尘后用矿泉水泡制半小时或以上，煮出来颜色会更深。

3

上锅煮汤

接下来就可以直接上锅开煮辣，味道更纯正。

4

加入茉莉花

先大火至煮开，撒上干茉莉花，然后转小火

5

小火慢熬

小火慢慢熬制一个小时左右，颜色逐渐变深

6

加入砂板糖

最后加入砂板糖，熬制10分钟，就可以关火辣~

7

去渣备喝

去掉里面的残渣，放凉后即可饮用，不锅，胖友们慎喝，容易增肥~

抓紧时间做上一壶吧

                                                                                         赵正

                                                                                     2016-6-28