土豆烧茄子，是小朋友的最爱。偶尔超水平发挥，把茄子烧出了肉的味道，吃到盘光汁儿净，也想起很多往事。
那些年，那些特别的美味……
话说把蔬菜吃出肉的味道，是那些年小吃货的梦想。
茄子把儿
在水龙头下收拾茄子，掰下茄子把儿时总想起小时候。那时，这蒂巴是茄子的精华，两刀切四瓣，烧好了都会抢着吃，有嚼头，有纤维，是吃肉的感觉。嚼啊嚼啊，边嚼边沉浸在吃肉的想象中，直到咂干最后的汁水，才恋恋不舍的把渣子吐掉。现今，每每拿在手中，总会想起那味道，那感觉，可再也没勇气把它放到炒锅里，每每恋恋不舍看一眼，一狠心，把它丢掉。有小时最喜欢吃茄子把儿的同龄人说——“现在每次都是想想再扔掉”，一个“想”字，多少回忆。
香菜根儿
香菜有着特殊的香气，有些人不喜欢，吃面啦吃馄饨啦总会多叮嘱一声——“不放香菜！”我却总觉得香菜有点阳春白雪的格调，那香气清雅得带点儿卓而不群的仙气，可以使那些放了香菜的菜顿时清雅起来，如果专用来炒肉，大俗配大雅，更是一种很奢华的享受。小时候帮家人择香菜，香菜根是不舍得丢的，一个个精心收在一边，最后集一小把攥在手里，很有获得感。经常是一择完就着急忙慌地去洗菜根，甩甩水就向嘴里放，边嚼边品，清香四溢，仿佛有仙气在四周缭绕，那感觉胜过现在吃鱼片、肉干。
白菜腚
就是白菜根啦，名称不雅，呵呵，不过形象。白菜叶、白菜帮都是菜，粗大的白菜根在那些年是咸菜。洗干净，切成块，外边是韧韧的根皮，里面是松软的瓤，用盐水腌一下就可以上饭桌了。不喜欢吃白菜，觉得味道太寡淡，唯独喜欢吃腌的白菜根咸菜，清爽，有嚼劲，口感层次丰富，充满想象，让寡淡贫瘠的生活在想象中渐渐丰富起来，哈。
蔓菁
象肉的食物，还有蔓菁。昌邑人都知道。一种专做咸菜的植物，长长的根茎，圆锥状，比人参萝卜苗条。用盐腌好了，洗一下，放到饭桌上，白生生的，特下饭。我最喜欢用手撕着吃，顺着它纤维的走向，一条一条的撕下来，简直就是在吃鸡肉的感觉啦！那味道，鲜！
腐竹
再就是腐竹。当时都叫它人造肉，应该是馋肉的那些年最伟大的发明了吧，小时只觉得好神奇，直到很多年后才知道那只是一种豆制品。
还有蘑菇，萝卜干，甚至榆树皮……
那些象肉的食物，那些年。
“突然发现70后的童年好可怜。”
“嗯，物质匮乏。 ”
“现在的孩子体会不到。”
“他们精神匮乏。”
汗。好毒。
