文/樱夜白
难得看到冰箱里有红肉的火龙果，要是能做出红色蛋糕估计很好看，然而事实并不是这样，请看下面。
首先呢，像平时一样准备好150克面粉，5个鸡蛋，1个红肉火龙果，100克糖，1克盐。然后把鸡蛋去壳后不用分离蛋清蛋黄，直接放到一个容器里，加入糖和盐用打蛋器打发。我用的是电动的5分钟就好，手打估计15~20分钟。
打发好之后加入面粉通分搅拌均匀成无颗粒状，然后火龙果去皮，果肉放到面粉筛上摩擦成糊状，加入到面粉糊搅拌均匀。模具擦点油防粘，把火龙果面粉糊倒进去，敲出气泡。
水开之后放到锅里，中火20分钟就可以出锅了。让我烦的问题就出自这里，放进锅里一个样，蒸熟了又是一个样，说好的红色蛋糕呢，怎么又变回黄色，切开之后里面还是黄色，除了表面上那几点红色果肉和那些黑色的火龙果种子证明确实放了一个火龙果进去，跟平常没什么两样。
缺点是达到自己想要的红色效果，优点是松软比较滑嫩，甜度刚好，就是不是红色。
