古人把筷子称为“箸”
现在中国人使用的筷子，标准长度是七寸六分（约为22至24厘米左右），这其中是有含义的，代表人有七情六欲，以示与动物有本质的不同。提醒人们要自己有七情六欲，在吃饭的时候要控制住自己的欲望，不要暴饮暴食，而破坏自己的身体健康。
七情:喜、怒、忧、思、悲、恐、惊
六欲：眼、耳、鼻、舌、身、意
天圆地方
筷子造型为一头圆一头方，也预示做人要方圆有度，不可太方或太圆。原本是天上地下，但用筷时则是上方下圆，正好倒过来，这从易经八卦说，是天先为体，后天为用，先圆后方到先方后圆，也反映了变之道，乾坤否泰变化过程。
筷子礼仪
一忌敲筷：即在等待就餐时，不能一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。
二忌掷筷：在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前；距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。
三忌叉筷：筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。
四忌插筷：在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。
五忌挥筷：在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防“筷子打架”。
六忌舞筷：谈话时不要把筷子当作道具，在餐桌上乱舞，也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是十分失礼的。
