美食攻略
馕，是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中最具特色的食品之一。然而馕的出现，却另有一番传奇色彩，早在2000多年前在我国众多史料中都有记载。
在新疆维吾尔自治区博物馆陈列出土于吐鲁番在唐朝时期的馕，表示早在唐代，聪明的回鹘人就会制作美味的“胡饼”也是现在烤馕的前生。
因为新疆地广人稀、气候干燥。馕，因其含水份量少，可存放多日不变质，既使干透，泡水即软，食用方便，这种主食特有的制作方法，充分适合新疆地域辽阔，气候干旱的特点，又不易变质，便于当做口粮携带，从而流传至今。
馕
新疆，人们除了联想到美丽的风景，自然就会想到——“馕”。它是新疆人餐桌上必不可少的一道主食，其地位已超越米饭和馒头在新疆人心目中的地位。
有个顺口溜是这样描写馕的：“一天不吃馕，心里就发慌；两天不吃馕，腿子如筛糠；三天不吃馕，敢骂老达当（爹）；四天不吃馕，准备拆房梁；五天不吃馕，就拜麻扎（坟墓）王”，谚语虽夸张，但表明新疆人可以没有房屋，可以没有爹娘，但唯独不能没有馕。如同北方人的馒头，西方人的面包无法替代不可或缺。
馕
通常，维吾尔族人具有每天一两顿吃馕的习惯。馕在维吾尔族人的日常饮食生活中，首当其冲是新疆饮食文化最具浓厚民族特色的代表。然而随着社会的进步与生产的发展，如今维吾尔族的馕无论的在花色品种还是质量上都比过去有很大的提高和改进，如今维吾尔族的馕还被列入新疆维吾尔自治区第二批非物质文化遗产名录。
馕
在过去，物资匮乏，杂粮馕是贫苦人家的主食，但如今随着人们生活质量的提高，粗粮食品是保持身体健康的不二之选。这家包谷面馕每天下午15点开卖，刚打出来的烤馕外表酥脆，中心绵软，入口即感杂粮特有的清香，同时还能感受到浓烈的葱香气息。
馕
烤馕是我们新疆少数民族不可或缺的食物，它虽然浸濡在少数民族的饮食习惯和背景中，但汉族人、尤其是解放后“支边青年”和他们的子嗣，饮食习惯都保留了浓烈的家乡记忆，在新疆长大的孩子，家乡独有的风味成为了他们的一丝怀念、一缕乡愁。不经代表生命的延续，更像是一种文化的传承。食物最能代表其民族饮食特色文化的持续与发展，每个民族或地区都有一种象征性的特色美食，而馕，更是我们新疆各族人民共同的财富。
馕
