开始重读《营养圣经》，并且计划在2019年最后100天里坚持每日读有关于专业领域的书籍并且输出，今天是第9天。

图片发自简书App

我们大多数人每天都会吃肉，有些素食主义者和减肥的人群可能会不吃，但是也会补充一些其他类型的蛋白质。

蛋白质对于人体来说是非常重要的一种物质，它是一切生命细胞的首要之物，蛋白质在人体内大约占到25%。

蛋白质是由25种氨基酸排列组合而成，而这25种里面，有17种绝大多数人体都能合成，剩下8种是人体不能合成的，需要通过食物来获取，我们称之为“必需氨基酸”。

每种食物中会含有不同的必需氨基酸，这也就要求我们在选择蛋白质制品的时候需要多样化，而不能单一饮食。

比如大豆和藜麦是蛋氨酸和赖氨酸的优秀来源，而其他食物中蛋氨酸和赖氨酸的含量就没有那么高。

肉类、鱼、鸡蛋、大豆、藜麦这些都是很好的必需氨基酸的来源，日常可以多摄入一些。