茶鲜叶，成品茶和茶汤的颜色由什么决定？
茶汤的苦涩、甜、爽是由什么决定的呢？
茶的保健功效由什么来决定的？
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其实这一切要从它的内含物质出发，以及它加工后氧化合成的物质出发~
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让我们一点点来揭开，它的面纱吧~
茶鲜叶的内含物质:
茶鲜叶跟人体一样，水占了70%左右，甚至更多。所以说“水是生命之源”嘛~
在其干物质中，对其口感、功效、颜色和汤色有决定作用是几下几种物质，请大家一定要盯住它，哈，欢迎它们隆重登场：
茶多酚、色素、生物碱、氨基酸、糖类、芳香物质~~~
鼓掌！鼓掌！（待续.....）
（以下图表改编自茶叶密码）
图片发自简书App
