螺蛳粉

俗话说“民以食为天”，广西柳州的螺蛳粉就赢得了世界各地美食爱好者的喜欢。螺蛳粉的食材主要有螺蛳，米粉、酸笋、青菜、花生、木耳、腐竹、萝卜干、豆角酸。螺蛳粉一定放辣椒油，没有辣椒的螺蛳粉算不上是螺蛳粉，米粉的精髓就在于鲜、酸、辣、爽、烫五味交织带来的淋漓口感，因此，辣椒油绝对不能少。世界美食千千万万，但我认为唯有螺蛳粉不可辜负。虽然很多人对此粉着迷，但也有不少人认为螺蛳粉很臭，大多数人认为粉的臭味来自螺蛳，其不然，人们口中的“臭”来源于酸笋。酸笋为螺蛳粉增加了独特的口感，像广西南宁的老友粉，桂林米粉都加了酸笋作为配料，从而在粉中有了“酸”这一味。

                                                                                                                     新闻部黎紫娟著