“不用看了，就这条，”伊兰扫了一眼，相中了一条正在精力四射上浮下潜的蜜河大骨鱼，大骨鱼以鱼身中间有一条金色的线而闻名，鱼身张到一定长宽便不再生长，而是随年龄越大，金线的宽度越宽，而又以半年生的大骨鱼最为鲜嫩滑口，早一分多了些许韧劲，晚一分少了些许弹滑，在鱼缸这条大骨鱼，体型已经发育成熟，鱼身金线鲜艳明目，宽度适中，鱼儿活泼好动，精神奕奕，正是一条上上品质的蜜香河大骨鱼。

莫雷走过去细细一看，点了点头说：“这条鱼昨天捞着，今天早上送过来的，要是过了今天晚上，也是不太新鲜，这个时候动刀刚刚好，阿福，替这位小兄弟抓来，放在案板上给我敲晕咯！”

换上雪白的香湖后厨师服，伊兰的气场马上不同起来，多年来那厨台和铁锅敲击的声音已经永生在他的心脏之中，他淡定的摸了一把的案板上的鱼，看着傍边已经沸腾的蒸锅，轻轻的点了点头，把怀里用油纸包着的酱油瓶解了下来，放在了一旁，莫雷扫了一眼，虽然好但并未做声。

伊兰净了手，话不多说，抄起一柄长刀就给大骨鱼开了膛，从上到下一气合成，手速之快令人咋舌，昏迷中的大骨鱼感受到了剧烈的疼痛，鱼身拱起一条夸张的弧度，金线猛然闪亮起来，猛然一跃，仿佛就要跳出砧板。

但这瞬间，伊兰又换了一把刮鳞刀，在大骨鱼弹到空中最高点之际，狠狠把它摁了下去，“啪！”清澈的一声脆响声，让大家的眼皮一跳，紧接着，伊兰抠住鱼鳃，从鱼尾到鱼头片过，鱼鳞夹着血水纷飞，在乱阵中寒芒闪烁，不一会儿，随着伊兰顺手扔掉了大骨鱼的内脏和减掉的鱼鳍，一条鱼就处理好了，莫雷点了点头，上下不住打量着伊兰，暗道这个小子的刀工，即使是在香湖后的后厨，也是顶尖的存在，这个小子是从哪里冒出来的，看这个刀工肯定是从小在厨房边长大的孩子，这究竟是哪家同仁的小孩跑了出来？

伊兰已经洗净了鱼身，擦了擦手后烧了一小碟滚油，用的还是是后厨割下来的肥膘上的猪油，一经烧起肉香四溢，随后他用铁筷子夹起鱼，把鱼肚子放在滚油里炸了十秒后出锅，撒上葱、姜、蒜丝架在蒸锅里蒸了起来，整个过程行云流水，每个步骤都是那样和谐，伊兰的神态也是虔诚而认真，似乎在给这条已死的鱼重塑灵魂。

看戏的后厨们在老厨师的催促下准备着晚上的食材，灶台前顿时有些空旷，只留下怀抱着手的伊兰和对面同样怀抱着手的莫雷。伊兰拿毛巾擦了擦手后，发现莫雷仍然还盯着他看，一边看还一边摩挲着下巴，看的伊兰浑身不自在。

“你师从何处？”莫雷终于开了口：“看你的样子和手法，应该不是故人的弟子。”

“我从蜜城来，我爸是开饭店的，我跟着后厨学。”伊兰不敢怠慢自己的金主，马上回答道。

“蜜城...蜜城虽小，但我也知道一个盈鼎记，请问你是不是盈鼎记的公子？”

“不好意思莫大哥，我家没有盈鼎记三分之一大。”伊兰有些脸红，父亲天天在家拍着桌子骂盈鼎记偷奸耍滑、抢占客源，却又对这个庞然大物无可奈何的样子，伊兰全部都看在眼里了。

“哦，原来不是盈鼎记的公子。”莫雷点了点头，脸上笑意却更浓，随意和伊兰招呼了几句后去检查各岗位的备货情况了。

五分钟后，当蒸锅中冒出的浓烟充满着蜜城河鱼特有的一丝桂花香后，伊兰打开了锅盖，挑了鱼尾处的白肉放嘴里尝了尝，点了点头，很满意这种鲜嫩香甜的味道，紧接着，他打开了伴随他一路的中盐老抽，开了一个小口子细细的倒在了大骨鱼鱼身上，再洒了一遍热油之后，顿时，空气中的香气中多了一股酿造之鲜，仿佛上好的黄豆把所有的生命力迸发进鲜味里，在倒油这一刻爆发出来，引得大家都吸着鼻子偷眼望过来，这道菜可谓是万众期待。

“好！酱的清香香不掩鱼香，混合起来经久不散，光这一品质，可卖上两倍价钱！”莫雷兴奋的搓了搓手，招呼着大家过来，等着伊兰把鱼端到腾好的桌前。

就着热气，莫雷一筷子夹住鱼肚，也不蘸酱汁便放在了嘴里，众人也是扒开鱼身的葱姜蒜，纷纷夹起一块往嘴里放去。

莫雷吃完一口，点了点头，刚死的鱼肉中还残留新鲜的活力，被滚油微炸过的鱼肚皮松软焦嫩，皮下鱼肉弹滑的口感已经出乎他对这道菜的设想，他仿佛感觉到了大骨鱼在波涛中肆意游动，金线在阳光的照射下展现着澎湃的生机，毫不犹豫的，莫雷又夹了一块，沾了点酱汁后放进嘴里，酱汁渗透进味蕾，又展现出截然不同的风味，伊兰自己带的酱油居然比市面上的多了一股清香，混合着蜜香河鱼特有的桂花香味，带给了莫雷前所未有的体验，他顿时坐了下来，双手抵住了下颚来细细的品着这道菜。

伊兰也尝了一口自己做的鱼，暗暗点头想：“这条鱼的确新鲜，更特别的地方便是带有这一丝的桂花香气，比普通的鱼优越了不知道多少。”

在一起吃的众人也纷纷点头，也是赞许了伊兰蒸鱼的本领，虽然可能在细节、美观方面达不到一个有经验的厨师所能达到的水平，单凭这个味道已经是优秀了。

莫雷等着大家都尝完，对伊兰说：“小兄弟，看来大家对你蒸的鱼都非常满意，这样吧，蒸品的岗位还缺一个，给你安排那你看行不行。”

伊兰点了点头说：“只要您觉得可以，我就去那。”

“好，你随我来，我带你去人事部报个到。”

“什么？！才四千五？”伊兰眼前一黑只觉天昏地暗，在外面搬砖都能挣到五、六千，堂堂香湖后的后厨居然才四千五。

莫雷也诧异的问人事老李：“李克老弟，这个你一定搞错了，你再好好看看，对了，夏总监交代，这小子要是过了面试是不用试用期的。”

老李扫了一眼莫雷，点了点头，又看了一遍人事机密条约，缓缓说道：“要是成为了正式员工，任后厨副厨一职，工薪是八千，食宿全包、不免水电。下一年薪资调整三年上万不是问题......我说莫雷，你哪找来一个年纪轻轻的副厨，至少，也得从刀工干起吧。”

莫雷看了一眼伊兰，看见伊兰的神态好像对这个待遇还是比较满意，便催促着老李签了字，又带着伊兰跑了一趟财务，在后厨大主厨的面子之下，所有流程半个小时内就跑完了。

“伊兰是吧，这个是所有部门签字的文件，你现在要做的就是把这个文件给夏总监，让他去找老板签字，当你签好字后，我就安排你上班。”

“莫大哥，辛苦你啦，陪我跑了这么多趟。”伊兰看着眼前这个两个小时前还不认识的胖子在为他跑东跑西，有点感动的道了声谢。

“哈哈，伊兰呐，熟悉我的人都知道，我对陌生人是一种态度，我对被我认可的人又是另一种态度，虽然我没什么本事只能掌管这一小片后厨，但是后厨每一个人都是我精挑细选的优秀人才啊......”

“呃，莫大叔，我只是想问一下我们后厨有没有可能收小费......”

“莫大叔，我缺钱......”

“滚蛋，你小小年纪是掉钱眼里了吧？”

“从未见过如此厚颜无耻之人”