昨天下午我从冰箱里发现一块里脊肉，还挺新鲜。今放晚学后我从小红书里找找学做肉段吧！说学就学，小红书里的视频介绍真不少。
我先从超市买来玉米淀粉，视频里推荐最好用玉米淀粉效果好。然后把里脊肉切成小正方体，用水加盐泡十分钟后捞出沥水，这时把玉米淀粉加点豆油搅拌，再少加水搅拌成酸奶状。再把肉里放点盐，加胡椒水少许，搅拌均匀后放入淀粉糊中，形成包裹样态。待油温五成开就可以炸了。炸的起初不要急于搅动，定型后再翻动。
步骤和注意事项我都领会挺好吧？你猜实施效果如何？哈哈。肉段是炸熟了，味道也不错，可是有些糊没有包裹住肉！还有的糊沾到了锅底！我反思一下原因，一是往淀粉里加油多了，二是水加多了，导致糊没把肉糊住。看来看花容易绣花不易啊！尽管如此，我仍然很开心，毕竟是自己独立第一次尝试。如果下次做，应该会更好些吧？
我计划明早用微波炉加热一下带到学校给我的小跟班——小金子尝尝，我亲自做的肉段，哈哈。
老韩不在家，我自己自由探索，虽算不上美食，但其乐无穷。这项尝试消除了我一天工作的疲惫。
