厨房对于我来说是一门熟悉又陌生的专业,熟悉是因为在公司听了八九年,陌生是因为我从来没有真正接触厨房内部。
公司的厨房总监离职了,我暂时兼任厨房总监,从兼任那一刻起,我等于深入到了厨房,也等于开始学习厨房,学习做菜的流程,学习怎么加工菜品,学习怎么管理有些江湖气息的厨房,有喜有忧,也有悲,这几个月的深入厨房,让我学习到的东西,比我以前九年学到的东西都多,真是那句话行动才是最好的学习方式。
厨房对于我来说是一门熟悉又陌生的专业,熟悉是因为在公司听了八九年,陌生是因为我从来没有真正接触厨房内部。
公司的厨房总监离职了,我暂时兼任厨房总监,从兼任那一刻起,我等于深入到了厨房,也等于开始学习厨房,学习做菜的流程,学习怎么加工菜品,学习怎么管理有些江湖气息的厨房,有喜有忧,也有悲,这几个月的深入厨房,让我学习到的东西,比我以前九年学到的东西都多,真是那句话行动才是最好的学习方式。