顶谷大方又名“竹铺大方”“拷方”“竹叶大方”创制于明代，在清代被列为贡茶。大方茶产于黄山市歙县的竹铺、金川、三阳等乡村，尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质最优，被誉称“顶谷大方”顶谷大方制作方法独特，不仅色香味俱全，而且还有丰富的营养价值和药用价值，它对减肥有特效，故被誉为茶叶中的“减肥之王”。

茶叶功效

顶谷大方含有茶碱及咖啡因，能减少脂肪细胞堆积，从而达到减肥功效。

泡茶步骤

【茶具】玻璃杯或盖碗1个，茶匙、茶荷各1个。

【冲泡】

1.冲水：冲入90℃左右的水至玻璃杯七分满即可。

2.投茶：放入4克顶谷大方茶叶后，加盖摇动茶碗。

3.品饮：1分钟后即可品饮。只见扁平肥壮的茶叶逐渐舒展。入口后醇厚爽口，回味甘甜。

干茶鉴别

顶谷大方茶外形挺秀光滑，色泽翠绿中微微泛黄，芽藏不露，金色茸毫披满全身。它形似龙井，长扁成片，似竹叶，有锋尖，色铁黑，有油润，含有熟栗之香气。

贮藏

密封

可用干燥箱或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置两层棉布而后压上盖子。

干燥

可用有双层盖子的罐子贮存，以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子(棉纸或牛皮纸都能起到防潮的作用)。

低温

最好能预备一台专门贮存绿茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃以下，将拆封的封口紧闭好，将其放入冰箱内。