(童年的记忆二)

                                            车间草

      阳历年的这天，老陈家的屋前围了一大圈的人，圈子中间的大腰子盆里热气腾腾，杀猪的孟大伯父子麻利的忙着，只见孟大伯双手卡住一只开过口子捅过气道的猪脚，嘴巴对着脱过猪毛的进气口，鼓起腮帮，用力吹着气，卡着猪脚的手同时一松，换气的时候双手又一卡，就这样一吹一卡，猪的身子渐渐膨胀的浑圆浑圆的，然后用一根细麻绳把进口的猪脚扎死，防止漏气。父子俩熟练刮着，不太好脱毛的地方。围观的大人小孩叽叽喳喳议论着，一个个脸上带着羡慕和有些嫉妒的笑容。

    二子和大眼仔老三随着大伙站在最前面，脸上掛着开心和喜悦。

    趴在屋里床上的我，双手托腮，表情里带着期盼和不舍。

    中秋节的时候妈妈给我们哥仨开会，说今年生产队的情况比往年要好些，超支不多，今年我们家过年也杀年猪。哥仨顿时兴奋的拍手叫着好。

      我们家只有妈妈一个整劳力，一年挣的工分钱，不够开支生产队里按人口分配的口粮杂物。往年春天捞了小猪仔，养到年底不管大小都要卖给畜牧站，卖的钱抵给生产队的超出那部份。听妈妈说今年过年杀猪，哥仨别提有多开心了。“不过，只能留一半卖一半，因为还有一些超支，卖一半的钱交超支，剩下的给你们哥仨一人做一件新衣服过年。”妈妈满怀期盼的说着。哥仨听说过年还有新衣服一个个更加兴奋的拍着手。“但是，你们也要出点力，放学回来要多挑猪草，把猪喂喂肥，多长些肉，特别是你们两个大的要多出点力。”妈妈笑着对孩子们吩咐着。

  我听着门外大人小孩噪杂声，想着自家的小黑猪，从开春捞进家门起，几乎每天放学回家都要到猪圈看一眼，递一把猪爱吃的草，哄得它跟着自己的手转，急的它直哼哼，然后一松手，小猪仔迫不及待的抢着，甩着尾巴欢快吃着猪草。就这样小黑猪一天一天的长着，只要一听到小主人的声音就哼哼唧唧迎接着，盼着有爱吃的。我也从没让它失望过，但它吃完后会蹭着主人给它挠痒痒，当它躺在你腿边享受着你的服务时，它那全身放松样子别提有多可爱了。可是现在还没完全长大呢，顶多也就一百二、三十斤吧，最多能有六十多斤的净肉，想到这，心里又有些不舍的难受。

        卖的那半片猪肉早就被邻居订好了，平时农民想吃猪肉是很困难的，菜市场的猪肉是凭票供应，农村户口没有肉票，想吃就要买议价肉，没有多少人家舍得花钱实高价肉吃。逢年过节，生产队 杀囗猪按人口，一人分个三、四俩的猪肉，条件不好的人家一年吃不了几回肉。谁家杀猪过年是非常令人又羡慕又带着一点嫉妒的。

    杀猪过年孩子们最开心了。想想看，冬至后元旦前把猪一杀，然后用大盐一淹，天好的时候掛在屋前一溜排晾干，多气派。过年的年饭桌上 除去咸肉不算，肯定要多上几盘好菜，如咸猪耳朵、猪心、口条、肚、大小肥肠，杀大肥猪的人家还会灌香肠香肚。平时割一块咸肉炒大蒜，你想多香呀！割点五花肉炸出油烧青菜，那味想想就流口水。

    自家留的那半片肉又分十二刀，每刀肉重二、三斤左右。

  “老孟，请你把猪肝分六份。”由于猪不太大，每份三到四俩左右。   

  “老大，你把这刀肉和这块猪肝给你爷爷奶奶送过去，然后把这块猪肝给你后头的三奶奶送去。”妈妈说完又割了一小块猪油放在给三奶奶的那块猪肝上面。爷爷奶奶不和我们住在一起，这三奶奶没少照应我们小哥仨。

    “二子，你把这块猪肝给韦大妈送过去。”这韦大妈生病躺在床上很长时间了，就想喝口猪肝汤。

    “三，这块你送给小叶子妈。”小叶子妈前几天又给小叶子生个弟弟。

    兄弟仨不情愿地各领任务而去。

      临近中午了，妈妈留杀猪的孟大伯父子吃午饭，孟大伯推辞了一下就留了下来。“老大你去打半斤酒来。”

    “不用！不用，下午还有两头猪要杀呢，喝酒误事。”

  “那中午就挑一刀大的烧了吃。”妈妈笑着说。

  “好。”孟大伯朝我眼睛眨了眨笑着。孟大伯是我们一个生产队的，他小儿子是我的好朋友。

    只见孟大伯挑选一块后腿肉，这块肉瘦多肥少，薄薄肉皮上面红白相间，白的泛着嫩嫩油光，弹指欲破，红的透着诱人鲜香，一颤一颤的晃动着。

    孟大伯的手艺真好，普通的一块猪肉，没姜没葱，只有从大队部的代销店买来兑了水的酱油和盐，(那时候农村还没有味精)加上一棵黄芽菜，经孟大伯这么一烧，锅盖没揭，香味满屋撩绕，不觉舌下沁津，囗水直流。

    午饭的桌上用缽子盛了满满黄芽菜烧肉和一大碗清炒菠菜，饭菜热气腾腾，香味扑鼻而来，哥仨眼睛瞄着缽子里的肉块，只等妈妈一声令下奋先出击。

    “看你们这馋相，也不怕丢人。”妈妈笑骂着哥仨。

    “难得吃回肉，家家的娃都这样，不丢脸。”老孟也乐了。

    近五十年了，那顿肉的味道一直刻在我的记忆里，那肉烹制的恰到好处，肥瘦相宜，入口生津，那肉的香味里带着淡淡的甜，至今仍然留在脑海里，可以说那顿肉是我这辈子吃过的最好吃的猪肉，没有之一。每当提起猪肉，我就想起那顿黄芽菜烧肉，立刻满口生津，吞咽口水。

    吃完中午饭妈妈又分配我一项任务，叫我给五里外的外婆家送两刀肉和一块猪肝，如果走累了在外婆家歇一夜，明天再回家。往年都是外婆送肉给我们过年。我兴冲冲提着肉赶着路，心里想着家里刚杀的猪，有好吃的，快去快回，一个多小时的路程很快到了外婆家。

    “婆婆！我妈叫我送肉来的。”说完把肉和猪肝往桌子上一放“好了，我回家了。”

    “这么急着回家为什么？”外婆明知故问笑着，“歇会再走，不耽误你回家。”外婆爱怜地拂着我的头，从衣服的囗袋里摸出二粒糖果递给我，说完把装肉的篮子出空，从屋前把快要晾干的鸡拿了一只，又取下一只鸭子装进篮子，然后打开淹菜缸捞出两把雪里蕻拧干菜卤一并放入篮子。

    “鸭不要，我们家有鹅。”

    “鹅是鹅，鸭是鸭，各是各味，听话，拿着。”

    乖乖，比我来的时候还多，“太多了，我拎不动。”

    外婆拎起菜篮子试了试，看了看我叹口气摇摇头，把有四、五斤重的雪里蕻重新放入淹菜缸里。

    我急不可待的赶回家里，天快黑了，没进家门就闻到香味。我到灶台一看，八张大锅里满满烧着的是猪肉、肥肠、猪血子和淹菜。妈妈正忙着用蓝边大碗盛着一碗碗菜，我知道这是送左邻右舍的乡亲。这是乡亲们的习惯，谁家杀年猪都要让乡亲们沾点荤味。

      天黑了，天上掛着闪闪的繁星，微风徐徐，半截村子里飘着肉的香味。

                      二0二一年初夏