素热菜：【家常炒茄丝】

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食材：茄子2个  青红辣各1个

调料：植物油  食盐  红糖 味极鲜

方法：

1、准备好食材；

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2、辣椒洗净切圈圈，茄子洗净切粗丝，然后装大盆里，撒适量食盐、红糖、味极鲜抓匀，腌制 15 到 20 分钟，腌好后将水份挤出；

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3、炒锅热油，爆香辣椒圈；

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4、将茄子倒入锅中快速翻炒，炒至茄子断生变软，然后加入适量食盐调味；

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5、出锅装盘。

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小贴士：出锅前放的盐一定不要多，因为茄子之前已经腌制过。另做这道菜选择较嫩的茄子为好。

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