一、食材概述

1、饮食中非常重要的一个原则，就是我们在吃饭的时候，一定要吃新鲜的粮食。因为陈粮已失去了旺盛的生命力。

2、现代营养学把食物分成两大类：

一类主要是供给人体热能的，叫热力食品，也叫主食，在我国主要是粮食；主食的种类很多，它们所含氨基酸、维生素、无机盐的种类和数量又互不相同，故不能只用一种粮食作主食，应做到粗细粮合理搭配，干稀搭配。

另一类是副食，主要是更新、修补人体的组织，调节生理机能的，又叫保护性食品，如豆制品、蔬菜、食油等。副食中的肉类、蛋类、奶类、鱼类、海产类、豆类和蔬菜等，都能提供丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸、磷脂、维生素、钙、磷、镁、碘等重要营养素，对人体健康起着非常重要作用。但副食在营养上也各有长短，因此，也应搭配食用和变换食用。

3、食物的配伍

分协同与拮抗两方面。在协同方面又分相须、相使，在拮抗方面分为相反、相杀、相畏和相恶。

①相须：是指同类食物相互配伍使用，可起到相互加强的功效，如百合炖秋梨，共奏清肺热、养肺阴之功效。所谓相使，是指以一类食物为主，另一类食物为辅，使主要食物功效得以加强，如姜糖饮，温中和胃的红糖，增强了温中散寒生姜的功效。

②相反：是指两种食物合用，可能产生不良作用，如柿子忌茶，白薯忌鸡蛋。

③相杀：是说一种食物能减轻另一种食物的不良作用。

⑤相恶：是指一种食物能减弱另一种食物的功效。

⑥相畏：是指一种食物的不良作用能被另一种食物减轻，如扁豆的不良作用（可引起腹泻、皮疹等）能被生姜减轻。

4、食物的四气、五味

①四气：寒、热、温、凉

⑴寒凉类：鸭蛋、菠菜、芹菜、黄瓜、苦瓜、茄子、萝卜、藕、生梨、香蕉、芒果、猕猴桃、绿豆、荞麦、麻油、茶叶、酱油、盐。

⑵平和类：猪肉、鲤鱼、莲子、小麦、梗米、玉米、胡萝卜、芋艿、百合、马铃薯、甘薯、山药、香菇、苹果、菠萝、葡萄、牛奶、芝麻、米仁、芡实、花生、杏仁。

⑶温热类：羊肉、狗肉、猪肝、鸡肉、虾、韭菜、刀豆、香菜、南瓜、杏、桃、枣、杨梅、栗子、松子、糯米、醋。

②食物的性能通常分 平补、清补、温补三大类型

⑴平补（性平）食品:性能平和，适应性强，无论健康人，还是寒、热病人，无论阴虚、阳虚，都可食用。这类食品中有粳米、大豆、玉米、甘薯、高粱、蚕豆、豌豆、芋头、胡萝卜、莲子、百合、花生、芝麻、葡萄、李子、脐橙、猪肉、鸭肉、青鱼、黄鱼、银鱼、鲫鱼、海蜇、泥鳅等。

⑵清补食物（性寒食物）:可以泄火、清心、濡热、润燥、止渴、生津等，适合阴虚热盛者食用，但阴虚怯寒者忌之。这类食物有小米、绿豆、荞麦、豆芽、豆腐、大麦、梨、甘蔗、苹果、香蕉、冬瓜、茄子、地瓜、西瓜、黄瓜、甜瓜、苦瓜、荸荠、藕、海带、紫菜、菜籽油、兔肉、鸭蛋、田螺、猪排骨汤、猪肾、蛙肉等。

⑶温补食物（性温食物）:能生热、暖胃、助阳、益气、御寒、保温，适合阳虚畏寒的人吃，但阴虚热盛者当忌，不然会加重内热，出现咽干、舌苦、牙痛、便血、便秘等症状。这类食物有面粉、豆油、糯米、酒、醋、辣椒、生姜、莴苣、韭菜、龙眼、核桃、荔枝、大枣、桃子、公鸡肉、狗肉、羊肉、虾、鲤鱼等。

中医有“寒者热之，热者寒之，虚则补之，实则泻之”的原则，人们知道各种食物的性味后，就可以依照中医这一原则合理选择食物。

5、食物的阴阳调和

所谓制作中的调和阴阳，是指在助阳食物中，需加入青菜、青笋、白菜根、嫩芦根、鲜果汁以及各种瓜类甘润之品，这样能中和或柔缓温阳食物辛燥太过之偏；而在养阴食物中加入花椒、胡椒、茴香、干姜、肉桂等辛燥的调味品，则可调和或克制养阴品滋腻太过之偏。

所谓制作中的调和寒热，是指体质偏寒的人，烹调时，宜多加姜、椒、葱、蒜等调味；体质偏热的人，则应少用辛燥物品调味，并须注意制作清淡、寒凉的食品，如蔬菜、水果、瓜类。

6、食物五色

《黄帝内经》中说：绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺，黑色补肾。

①绿色养肝：常见绿色食物： 绿豆、菠菜（最养肝的菜）、西兰花、黄瓜、丝瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、莴笋、白菜、荠菜（有清火降压作用）、油菜、四季豆、豆角、空心菜、木耳菜、绿苋菜、萝卜茵、青菜、苦瓜（最去心火，能分泌胰岛素）水果等。

②红色补心：常见红色食物 ：红豆、红薯、胡萝卜(最保护眼睛的蔬菜，健脾、保肝）红辣椒、红枣、番茄、山楂、香椿、草莓等 。

③黄色益脾胃：常见黄色食物： 黄豆、牛蒡（最善清理脾胃火，可以加红白萝卜一起炖骨头汤喝）、脚板薯（最善治疗口腔溃疡的极好食物），薏米、（性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药）韭黄、南瓜（产生胰岛素，治疗消渴症），苹果、蛋黄、粟米、玉米等。

④白色润肺：常见白色食品：白豆、冬瓜、梨、白萝卜、银耳、藕、百合、茭白、莲藕、米面、豆腐、花菜、竹笋、淮山、凉薯等。

⑤黑色补肾：常见黑色食物：黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳、核桃（不是黑色，但补肾）、紫菜、海带（也是润肺食物）。

二、针对某类症状的食物

1、【五种食物吃掉黑眼圈】：①鸡蛋:富含优质蛋白，促进细胞再生，缓解黑眼圈；②芝麻:富含对眼球眼肌具有滋养作用的维生素E；③胡萝卜:富含维生素A滋养眼肌眼球，维持上皮组织机能，改善黑眼圈；④海带:富含铁，改善眼周血液循环；⑤绿茶:补充特异性植物营养素，消除电脑辐射引起黑眼圈。

2、美白饮食

⑴【5种美白食物】①番茄富含抗氧化剂番茄红素，熟番茄比生吃效果更好 ②柠檬含丰富维C，能够促进新陈代谢，延缓衰老，美白淡斑，令肌肤有光泽 ③鱼类是一种类似于防晒霜的自然保护，使皮肤增白 ④坚果中含有维E让肌肤看上去更年轻,还能预防痘痘 ⑤黄瓜经常食用，能消除雀斑、增白皮肤。

⑵【美白饮食法宝】①一天一袋牛奶，临睡前喝可美白助眠;②多食豆制品，皮肤水嫩;③每天一个番茄，可以祛斑，补充维C;④每天一片复合维生素片，促进排便;⑤大米，用淘米水洗脸净白肌肤;⑥银耳，银耳糖水可以美白;⑦葡萄籽，坚持每天吃一粒;⑧柠檬，每天一杯柠檬+蜂蜜水

3、【防辐射美食】①黑芝麻增细胞免疫抗辐射；②西红柿减少皮肤辐射伤；③紫菜抗辐射因其含硒；④辣椒保护细胞DNA不受辐射破坏；⑤绿茶减轻辐射影响；⑥海带因抑制免疫细胞凋亡抗辐射；⑦大蒜减少辐射损伤；⑧绿豆能排泄毒物；⑨黑木耳清胃防辐射

4、【女人一生受用的6种米】①粳米最滋补，健脾胃补中气养阴生津②糙米最助消化，降低胆固醇减少心脏病发作和中风③黑米最补肾，滋阴补肾补肝明目抗衰美容④糯米最排毒，富含蛋白质脂肪糖类维生素B2等⑤薏米最养颜，利水渗湿健脾止泻清热解毒⑥小米最养胃，益肾气,清虚热利小便。

5、【最刮油的八种食物】

①燕麦。降胆固醇和降血脂。②玉米。降低胆固醇并软化血管。③葱蒜。有助于血栓的溶解。④山药。防止动脉硬化。⑤地瓜。“肠道清道夫”。⑥红枣。提高机体抗氧化力。⑦山楂。加强和调节心肌。⑧苹果。可排除体内多余钠盐，对维持血压、血脂均有好处

6、【瘦腿美食】①芝麻除胆固醇；②蛋类滋润双腿肌肤、消除腿部赘肉；③红豆促进胃肠蠕动、减少便秘、排除腿部浮肿；④菠菜促进血液循环，恢复双腿活力；⑤奇异果分解脂肪；⑥芹菜补充双腿所需钙质；⑦葡萄柚促进代谢；⑧西瓜利尿消肿；⑨木瓜清肠降脂消水肿；⑩苹果清肠减脂。

7、【瘦身菜】①韭菜:促进肠蠕动、通便清脂；②豆制品:分解体内胆固醇、促进脂质代谢；③辣椒:辣椒素溶解脂肪；④白萝卜:含有芥子油、促进脂质代谢、避免脂肪皮下堆积；⑤黄瓜:含丙醇二酸、抑制碳水化合物转化脂肪；⑥绿豆芽:低热量；⑦冬瓜:通便清脂

8、辛辣者有：姜、蒜、韭、椒、葱等。

滋阴润燥者有：银耳、甘蔗、芝麻、梨、菠菜、 豆浆、蜂蜜、藕等。

9、排毒食物：茶叶和酸奶，包括芹菜，柠檬水都可以帮助排出身体里的毒素。

10、补阴的食物除了梨，甘蔗，黑芝麻，豆浆，银耳，百合，这些偏素的之外，荤菜推荐鸭子，不光滋阴清热，还有利水的功能，夏天吃它可以防止妇科炎症的发生。

11、【8种天然食物助肌肤嫩白】①苹果-美白保湿。②草莓-调理体内油脂平衡的作用。③葡萄-美白。④西兰花-增加皮肤弹性。⑤紫薯-抗氧化又瘦身。⑥黄豆-抑制衰老。⑦燕麦-去脂。⑧蜂蜜-养颜美容。

12、【皮肤粗糙必吃的5种美食】①山芋（可使肌肤变光滑）②莲藕（可保持脸部光泽）③木耳（治疗便秘引起的肌肤粗糙）④梅子（治疗角质化肌肤）⑤芝麻（有益于干燥不光滑的肌肤）。

13、中国民谚云：鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安。鱼肉虽好，但吃多了容易导致内火蓄积；体内津液代谢失常。

14、脑力劳动者，脑消耗的能量占全身总消耗量的20％，因此，脑需要大量的营养。

经研究证实，核桃、芝麻、金针菜、蜂蜜、花生、豆制品、松子、栗子等均有健脑补脑的良好功效，可多食之。

15、红肉：多吃白肉少吃红肉。俗话说，“宁吃天上飞禽四两，不吃地上走兽半斤”；红肉是一个营养学上的词，猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。禽肉及水产动物的肉色较浅，故称“白肉”。  

三、单独食材

1、藕：它有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分含糖量也很高。

生藕性寒有清热除烦之功,特别适合因血热而长“痘痘”的患者食用。煮熟后由凉变温有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，而且它还是一味良药具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。

具有利尿作用，能促进体内废物快速排出，藉此净化血液。莲藕冷热食用皆宜，将莲藕榨打成汁，可加一点蜂蜜调味直接饮用，也可以小火加温，加一点糖，趁温热时喝。

2、白萝卜：瘦大腿冠军

萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。如果想利用萝卜来排毒，则适合生食，建议可打成汁或以凉拌、腌渍的方式来食用。

萝卜叶含有丰富的维持生活素和纤维质，有促进食欲、活泼肠道的作用，也能改善便秘。将洗净沥干的新鲜萝卜叶打成汁，再加入少许蜂蜜一起饮用，常喝可排毒和保健

就像骆驼的驼峰是为了给身体储存养料一样，大腿也是人体用来储备能量以备不时之需的“仓库”，所以特别容易堆积脂肪。多吃些白萝卜，它含有的辛辣成分芥子油，能够促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢，避免脂肪在皮下堆积。这个功能，是任何一种蔬菜和水果都比不上的，对付大腿脂肪也是最合适不过的。

3、西芹：瘦脸冠军

西芹中纤维含量相当高，所以更需要你运动脸部肌肉用力咀嚼。一大棵西芹中，大概含有4-5卡路里的热量，但是咀嚼它反而要消耗5-8卡路里的热量，在进入肠胃的过程中又需要消耗大约5卡路里的热量。

这样，消化西芹所需的热量就超过了它本身提供的热量，称得上是“越吃越瘦”，尤其是对瘦脸有效。

4、芦荟：皮内透明的果肉部分有很强的免疫力，除了含有可使血液流通畅顺的果胶(pectin)成分外，更可改善便秘，使肌肤光滑柔美。 注意事项：每天吃3至5cm长的芦荟便已经足够，不过，分量始终因人而异。但必需有恒心地养成习惯才会渐见效果。

5、西红柿：一个120克重的西红柿约有30千卡的热量、95克水分、1.5克蛋白质、0.3克脂肪、6.3克碳水化合物、1.4克纤维，以及丰富的钙、磷、铁质、维他 命A、B1、B2、C、E、西红柿红素等等。

虽然西红柿本身没有直接减肥作用，但低卡高纤的特质有助排毒，多吃能饱肚，因而避免了吃其它高卡食品的机会， 间接达致减肥目的。 每日其中一餐只吃西红柿，烹调时要注意少油少盐少糖，每餐之间只可以1个生果充饥。

有胃病的人不宜经常食用西红柿，以免导致胃酸分泌过多，引起不适。还有未成熟的西红柿含西红柿碱，会引起头晕或恶心等问题，不可食用。 注意事项：这个方法虽然可行，但西红柿本身几乎都由水分构成，除了维他命C外，没有多少营养素，故西红柿餐以外剩余的两餐需注意营养的含量。

6、薏仁：薏仁具有利尿、利水的作用，而且含有丰富的纤维质，每天喝7至8杯薏仁茶，或多吃薏仁饭、薏仁粥等以薏仁烹调的菜肴，可帮助减轻体重，可促进体内血液循环、水分代谢，发挥利尿消肿的效果，有助于改善水肿型肥胖。薏仁水是不错的排毒方法，直接将薏仁用开水煮烂后，适个人口味添加少许的糖，是肌肤美白的天然保养品。

注意事项：单靠大量进食薏仁减肥，是难有显著功效的，必须配合饮食习惯及分量，兼持续定时做运动，才能达到减肥的效果。

7、朱古力：中所含的可可（theobroma）物质可纾缓压力，人在焦躁时吃少许朱古力，可预防心情欠佳下导致暴饮暴食。

8、海带：减少脂肪在血管壁上的沉积

9、红豆：排除毒素，消除水肿，增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘。红豆里的石碱酸成分，可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿，也能排除腿部的浮肿。另外有丰富的纤维素，可以迅速帮助排泄体内盐分、脂肪等废物，对美腿是有百利无一害的好食物。    

性平，有清热解毒、活血排脓，健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气、黄疸等症。有促进心脏活动的功效，入心经 。

10、大蒜：减少胆固醇的生成。大蒜含有强烈辛辣味的大蒜素，空腹食蒜，会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激，引起胃肠痉挛、绞痛。

11、芦笋：含多种营养素，所含的天门冬素与钾有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。绿芦荀的荀尖富含维持生活素A，料理时可将尖端微露水面，能保存最多营养素滋味又好。

12、紫菜：排掉体内废物及积聚水分

13、芝麻：去除附在血管内的胆固醇

14、胡萝卜：又称甘笋、“土人参”，具有轻微而持续发汗的作用，刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，使皮肤细嫩、光滑、红润，美国科学家认为，每天吃两三根胡萝卜，可使胆固醇降低10-20%，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

对改善便秘很有帮助，也富含β-胡萝卜素，可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好，因为它能清热解毒，润肠通便，打成汁再加上蜂蜜、柠檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。

15、燕麦：能滑肠通便，促使粪便体积变大、水分增加，配合纤维促进肠胃蠕动，发挥通便排毒的作用。将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择，搅打时也可加入其他食材，如苹果、葡萄干，营养又能促进排便！

16、川七叶片：含有降血糖作用的成分，并能治疗习惯性便秘，减少身体负担。把川七叶、蕃茄、苜蓿芽、黄甜椒、奇异果等水果蔬菜，加上综合坚果与少许的百香果汁或苹果醋混合打成汁饮用。

17、牛蒡：可促进血液循环、新陈代谢，并有调整肠道功能的效果，所含的膳食纤维可以保有水分、软化粪便，有助排毒、消除便秘。可做成牛蒡茶随时饮用，长期服用。

18、山茼蒿：含丰富维持生活素A，可维护肝脏，有助体内毒素排出。将山茼蒿和柳丁、蕃茄、胡萝卜、柚子、苹果、综合坚果等水果蔬菜一起打成精力汤饮用是不错的选择。

19、柿子、西红柿： 含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。

20、山药：补气健脾胃，养阴益肺，补肾固精，把脾脏，肺和肾脏都补了，确实值这个钱了！阴虚亏损的人容易咳嗽，可以用它煮汤当水喝，可以治愈虚劳咳嗽的毛病。山药因为益肺，而“肺主皮毛”，所以山药可以滋润皮肤。虚弱羸瘦，皮肤干燥，记忆力减退，过劳和疾病后体虚，都要多吃山药，可以强壮身体，抵抗衰老。  　　　　

但应该注意到的是，它滋阴的同时助湿邪，所以在吃完它之后，肯定要吃祛湿的东东，像薏仁，茯苓。不加冰糖，直接水煮山药，把山药打成浓浆，然后煮开就当水喝，不喝多，喝完之后，再喝水我就加薏仁粉。  防止脂肪沉积。

21、芹菜： 芹菜有大量的胶质性碳酸钙，容易被人体吸收，补充纤直双腿所需的钙质。芹菜对心脏不错，又有丰富的钾，对预防下半身浮肿的现象十分有益。

22、菠菜 ：多吃菠菜可以使血液循环更为顺畅活络，这样自然而然能将新鲜的养分和氧气送到双腿，恢复腿部的活力与元气。  

23、白薯 ：白薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。

地瓜（红薯，白薯）所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。最棒的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。

24、洋葱：能促进肠胃蠕动，加强消化能力，且含有丰富的硫，和蛋白质结合的情形最好，对肝脏特别有益，因此有助于排毒。煮一锅以洋葱为主的蔬菜汤，加入绿花椰菜、胡萝卜、芹菜等多种高纤水果蔬菜，能分解体内积累的毒素，有助排便。

25、蛋 ：多吃蛋也能美腿，这是因为蛋里面的维他命A，可以让双腿的肌肤水嫩嫩的，维他命B2则可消除脂肪。其他的磷、铁、维他命B1、烟碱酸，也都对消除下半身的赘肉有效果。

26、海苔：维生素A、B1、B2以及矿物质和纤维素，海苔可以促进代谢排水，想要有纤纤美腿，也要记得常吃。

27、芝麻：芝麻能提供人体所需的维他命E、B1、钙质，特别的是它的亚麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的胆固醇。最好是买芝麻粉或是直接吃芝麻糊才能充分吸收这些美腿的必要元素。

28、黑木耳：蛋白质含量与肉相同，铁的含量是鱼肉的70倍，是菠菜的20倍，是猪肝的7倍，所以黑木耳是一味重要的补血食物。

黑木耳能够阻止有害脂肪在血液里的停留，它最大的好处就是从吃进身体里开始，就从气管开始，从上到下的，包括肺，胃，肠道，血液，身体里的灰尘，二手烟灰，不好的异物，环境污染物，全都能带出体外。身体里面也能洗澡。  　　　　  黑白木耳有很强抗癌功能，并能提高肝脏的解毒能力。

29、银耳：要买黄色的不要白色的，滋润效果一流！润燥，润肺，和血，阴虚火旺体质就要指望它了！肺健康了，皮肤自然娇嫩。

30、羊肉：能够大补虚损，补益元气，能治疗肾脏阳虚，温补暖身，能够治疗脾胃虚寒，即虚寒体质要多吃，健胃壮脾，对脾肾都非常有好处。虚劳瘦弱的体质多吃羊肉可以使人强壮。  　

31、狗肉：也是一样要多吃，补益力气，补脾胃，暖肾脏，强筋健骨，但不宜和杏仁一起服用。还有一味菜补阳，醉虾，就是用酒浸泡活虾服用，可以治疗四肢寒冷，脾肾阳虚。  

32、芋头：脸色发黄了，就一定要常常吃芋头。紫色的芋头对脾胃最好，造血，统血效果好，能够使皮肤和肌肉润泽丰腴。

33、豆腐：吃豆腐,最好配海带

34、小米：补益的上佳之品。 当女同志生完孩子以后，体质是衰弱的，老中医说“糜粥自养”，其实就是指的是小米粥，熬小米粥不能撇掉粥油。

粥油就是上面那层皮，是小米的精华部分，主要作用是益气健脾。  

35、苦瓜：为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，又名锦荔子，癞葡萄，癞瓜，是药食两用的食疗佳品。

36、辣椒：从颜色上看，辣的程度与辣椒的颜色有一定关系，一般红色辣椒要比绿的辣，绿的则比紫色、黄色、黑色辣椒辣，这是因为辣椒在成熟时都会变成红色，辣味最强，黄色、紫色辣椒等大多为甜椒。辣椒对身体的影响 ：

①健胃、助消化

辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

②预防胆结石

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

③改善心脏功能

以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

④降血糖：牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。

⑤缓解皮肤疼痛：研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

⑥辣椒有减肥作用。

辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒制品。

37、红枣：被誉为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，又名大枣，与桃、梅、杏、李(或栗)并称“五果”，维生素含量极高，民谚“一日吃三枣，一世不显老”，又称“天然维生素丸”，连续吃红枣的病人，康复速度3倍于单纯吃维生素药剂。

38、绿豆：解百毒，乃济世之谷。老年瘙痒，你什么都不要用，买点绿豆，熬点绿豆汤泡。但是这个绿豆不能熬开花，这种身上擦的绿豆汤，熬到小火，不开花就最好。

39、黄豆：性微寒，能活血通便、解毒祛风热、益气补脾，入脾；

40、白豆（饭豆）：性平，有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、止消渴、吐逆泄痢，小便频数，含有较多的钙质，入肺；

41、黑豆：性平，调中益气，活血解毒，治消胀，下气利水，止汗药物，入肾经。

42、地瓜：地瓜叶纤维质地柔细、不苦涩，容易有饱足感，又能促进胃肠蠕动、预防便秘。把新鲜地瓜叶洗净后用开水烫熟捞起，与剁碎的大蒜及少许盐、油拌匀，就是一道美味爽口的蒜拌地瓜叶！

43、枸杞：维生素C、β-胡萝卜素、铁含量高于橙子、胡萝卜、牛排，“春采枸杞叶，名天精草;夏采花，名长生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮”，民谚“君行千里，莫食枸杞”，它能大大激发性功能，离家远行不宜，在家调养则适用。

44、芦荟：又称“自然界的绿色黄金”，从上个世纪80年代开始全球出现了“芦荟热”，还没有发现哪一种植物像芦荟具有美白、保湿、防晒、祛斑、排毒、消炎、杀菌、镇痛、护发养发、促进伤口愈合等全方位的功效，对治疗粉刺具有特别的效果。

45、姜：味辛，能温经散寒、益脾开胃并止呕，当夏天出现胃口不好、少食厌腻时，吃些姜有助打开胃口、促进食欲；或是在淋雨或吹空调等受寒之后，吃些姜能发挥其温中、散寒、止痛的作用。除此之外，就不宜过多吃姜了，特别是针对风热感冒时，若吃热性的姜效果会适得其反。

47、韭菜：壮阳，促进肠蠕动，有较强的通便作用；小孩子不要多吃。

48、蘑菇：吸收胆固醇、糖分，将其排出体外，改善便秘

49、冬瓜：去掉体内过剩脂肪，具有较强通便作用。 ​​​

四、坚果

1、核桃：又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称“四大干果”，西方称为“益智果”、“大力士食品”、“营养丰富的坚果”，东方视为“长寿果”、“养人之宝”，美国饮食协会建议，每周吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女。

治疗肾虚腰痛，耳鸣，滋补肝肾脏，能够治疗肺虚寒，改善肠道便秘，滋润五脏。长久服用，皮肤细腻光滑，头发乌黑有光泽，延缓衰老。

2、桂元：“南方桂圆北人参”，又名龙眼(桂元、元肉)，“大补气血，力胜参芪”，“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良”(《本草纲目》)，不同于荔枝的湿热，能入药，壮阳益气、养血安神，适宜产(病)后调补，能抑制子宫癌细胞。

五、饮品

1、乳制品：优化月经期荷尔蒙，减肥不减胸。

2、牛奶、豆浆： 这两种食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。

3、酸奶 ：空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。

4、白酒 ：空腹饮酒会刺激胃黏膜，久之易引起胃炎、胃溃疡等疾病。另外，人空腹时，本身血糖就低，此时饮酒，人体很快出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生功能性障碍，出现头晕、心悸、出冷汗及饥饿感，严重者会发生低血糖昏迷。

5、茶：空腹饮茶能稀释胃液，降低消化功能，还会引起“茶醉”，表现为心慌、头晕、头痛、乏力、站立不稳等。

6、冷饮： 空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病

六、单品

1、糖 ：糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。

七、不宜吃的食物

1、发芽、发青的土豆有毒，不能吃。  2、新鲜的黄花菜（金针菜）有毒，不能吃。 3、没有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。  4、老鸡头（5年以上鸡头）有大毒，吃不得。 5、嫩炒猪肝，含有毒素，不宜吃。  6、皮蛋、爆米花含铅特别多，儿童不宜吃。  7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。 8、烂姜有极毒，能坏死肝细胞，切不可吃。 9、生豆油含有苯，会破坏造血系统，不可吃。  10、久煮的水含有亚硝酸盐，吃则易生癌。  11、太烫食物不能吃，易烫伤消化道引起癌变。  12、未熟透的豆浆不能吃，吃易中毒。  13、腌制的食物含有致癌物质，不宜多吃。  14、烘烤的肉串类、鱼片含致癌物，不宜多吃。  15、柿子空服易患胃内柿结石，千万不要吃。