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南瓜又名北瓜、窝瓜，是一种草本植物，多在秋季成熟，耐储存，保存得当可以储存到来年春天，在古代南瓜既当菜又当粮。
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降低血糖 南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对降低血糖有特殊的效果。
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助消化 保护胃粘膜，促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
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消除致癌物质： 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能增强肝、肾细胞的再生能力。
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促进人体生长发育 南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
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一个不起眼的南瓜，却有如此多了不起的功效！不过吃南瓜一定要注意一些禁忌事项，不可加带鱼、不可加醋等等。
