书籍，是人类知识的源泉。

对于对咖啡感兴趣的或者准备从事咖啡行业的朋友来说，多看看咖啡相关的书籍总是没有错的。

闲来无事，翻了翻《世界咖啡地图》，不得不说这本书对我这种咖啡小白很有用，仿佛打开了新世界的大门。。。

THE WORLD ATLAS OF COFFEE 《世界咖啡地图》by James Hoffamann

这本书对那些只想花最少的时间了解咖啡知识的人最合适不过了。当然也适合以后想成为咖啡师或者真正喜欢喝咖啡的朋友。本书主要全面讲解了从咖啡生豆到冲煮的过程。（英文好的小伙伴建议读原著。。）

本书主要有三个部分：

第一部分：咖啡简介

这部分主要讲了阿拉比卡豆和罗布斯塔豆的差异。

书中作者有问到：

“Coffee is a part of our everyday lives, yet how many of us outside the coffee-producing countries have ever seen, or would even recognize, a coffee cherry? “

这个问题也是我常常思考的：我周围喝咖啡的小伙伴很多，但是真正知道咖啡是怎么种植，生长，加工，烘焙，研磨的朋友还是凤毛麟角。当然，咖啡从业者例外。

同时，作者也介绍了咖啡果，咖啡种子和世界上不同的咖啡品种，以及采摘咖啡和咖啡加工的各种方法。要是咖啡从业者，必须要了解不同的加工方式对咖啡口感的影响。

第二部分：从种子到杯子

1、作为一个锅炉工，应该具备什么样的能力？

怎样更加深刻的理解烘焙？

快烘or慢烘？浅烘or深烘？

烘焙的阶段？

烘焙为什么这么重要？

2、品尝和描述咖啡的风味：

这也是我一直以来的疑问：为什么专业的咖啡师都能从咖啡里面喝出花香，果香，奶油，荔枝这些味道？但是我就喝不出来。

看完这部分以后，我基本能了解咖啡甜味，酸度，口感，平衡，风味等的含义，并且能都品尝出来咖啡的花果香，感觉进步真是大大的呢！

3、咖啡的冲泡研磨：

这部分作者教我们根据萃取方式的不同，怎样来研磨咖啡，粗细刻度应该为多少，以及不同咖啡器具的使用方法。

看完之后，只觉得冲杯咖啡好讲究啊。。。还是喝挂耳吧，方便！

第三部分：咖啡起源

本书的最后一部分介绍了29个咖啡生产国。 在这里可以了解咖啡生产国的咖啡历史，以及咖啡种植区域和相应的地域风味。

看完本书，只想感叹一声：I SEE !