糊锅，是一道被选入酒泉“非遗”的名小吃，它也是酒泉人首选的早点。当一碗热气腾腾的糊锅下肚后，一天的生活就开始了。

      糊锅之所以这么讨人爱，跟里面的东西是离不开的。酥脆的麻花，滑嫩的粉皮和软糯的面筋满足食客的口感之后，再来一口由鸡汤、鸡丝、姜粉、淀粉，和胡椒粉勾芡成的汤，真的是吞而润喉，微微的辛辣和浓厚的醇香交织在一起，更令人回味无穷。这样的一碗糊锅下肚，就算是冬天也能热出一身汗来。

        当这样一碗色、香、味俱全的糊锅摆在您面前时，您还能不动心吗？别急，您先听我讲这糊锅的来历，不许偷吃哦。据说，很早以前，有几位来酒泉经商的外地人，因交通不便，春节到了无法回家，就在客栈里，拿出各自的食物，烩了鸡肉、麻花等一大锅热气腾腾的年夜饭，一起来吃。店家发现这种吃法味道不错，便学会了做给东来西往的客人们吃。经过不断的改良，成为了一道名小吃；又因其粘稠如饭糊锅，因此因此取名为“糊锅”。

        酒泉糊锅看似粗糙，土的掉渣，但它把酒泉的地道、实在和醇厚化为了一碗热气腾腾的糊锅，也把酒泉人的古道热肠，热腾腾的展现在了大家面前。好了，最后俩字：“开吃！”。