前天晚上和孩子讨论热点话题：淄博烧烤火出了天际，频繁上热搜。很多人感到奇怪，烧烤全国都有，凭什么是淄博烧烤？

淄博确实火出圈了，有人开玩笑，淄博上一次这么火还是在春秋战国，这些年过去了，沧海桑田，淄博何以又火了呢？

这一切都要从疫情说起。去年最后一次疫情爆发，山东大学生隔离点选在了淄博。所有即将被隔离的大学生们惴惴不安，以为条件简陋，以为忍饥挨饿，以为目不忍睹，但万万没想到，为了迎接这些大学生的到来，淄博政府和淄博人民把心都掏出来了。

一定要让这些孩子像回到家一样酸爽，一定要让祖国未来的栋梁们吃好睡好，这是淄博给自己下的死任务。大学生们每天早餐就有六种可选，烤肉、牛排、山东大煎饼，淄博人民换着花样，把孩子们投喂得饱饱的，以致到最后乐不思蜀。

更重要的是隔离的最后一天，淄博人拿出了看家本领，淄博烧烤的灵魂三件套，香喷喷的烤肉刺激着味蕾，淄博用一颗心真正地温暖了这些大学生。当他们依依惜别淄博的时候，医护人员和大学生们约定，来年春暖花开的时候，一定要回淄博老家，吃一顿暖心烧烤。

这不是一个简单的约定，这是一个心灵的承诺，一次灵魂的呼喊，今年一开春，大学生们陆海空，从四面八方组成特种兵赶赴淄博。

淄博，我们回来了，我们回家了。淄博人民也给与热烈的回应，灵魂烧烤已经备好了，回来吧，浪迹天涯的游子！

世间美好总是环环相扣，你给我人间温暖，我许你绿意盈盈。一个现象级的超级IP产生了，淄博烧烤持续上热搜，火遍大江南北，吸引了五湖四海的游客，更多的大学生们结伴来了，更多的游客蜂拥而至。

淄博准备好了吗？答案是淄博准备好了。一个淄博出租车的谈话火了。出租车司机说，淄博开始了市场整顿，“出租车都有文件，不打表的、拒载的，只要被投诉立即马停运；烧烤单位坑人骗人的、收费不合理的立马关门。淄博市领导说了，谁砸了我们的锅，我们就砸谁的碗！”

热情好客的淄博人开始了全民动员，这是所有人的淄博，这是淄博人的淄博，这是我们的淄博，这是大家的淄博，这是中国传统文化的淄博。

城市管理者迅速反应、借势营销——成立烧烤协会、开辟“烧烤专列”和市内21条烧烤专线、发布烧烤地图，还将举办烧烤节，打造“淄博烧烤季”……再加上探店博主、网红大V、全国多地的媒体争相报道传播，共同助燃着这座城市的烟火气，表面上看这是做烧烤文章，本质上，这是一笔高明的经济账。

很多大学生决定把淄博作为自己的工作地，不少商家觉得淄博投资非常靠谱。别的城市明明是一手好牌打烂了，淄博拿的是一手烂牌却打活了，这难道不值得深思？

淄博烧烤别具风味。“灵魂三件套”：小饼、小葱和小炭炉。先在老面发酵的周村小饼上抹上各色蘸料，拿起两串被烤得滋滋冒油的五花肉，裹上一段又嫩又脆的小葱，用手掌托住小饼一抽肉签，抬手一卷就成了独一无二的“淄博烧烤”。大咬一口，饼的松软，肉的焦嫩，葱的清甜，蘸料的咸香同步在舌齿间绽放……

每天都一桌难求，一个烧烤店，一天能卖三百桌，这比李太白的会须一饮三百杯厉害多了。很多老板到最后都累瘫了，有烧烤老板暴瘦20多斤。还有某“网红烧烤店”摆出告示牌，称由于员工超负荷工作，停业休整三天。对此，店主回应媒体，他和妻子及店内30余名员工累得干不动活了，而妻子已经住院，“现在已经不是钱的问题了，现在要保命了。”

一般来说，一个东西火起来不容易，火得长久更不容易，淄博持续大火的背后，是淄博全民的人情味儿。本地人一般都不出来吃烧烤了，因为外地人大老远跑过来不容易，让外地人先吃。顾客排队长了，老板赶紧劝告顾客换一家，淄博每一家都很好，都能吃到正宗的小烧烤，没必要等上老半天。顾客的体验很重要，旅客对淄博的观感更重要，这是淄博人刻在骨子里的善良。

某知名打假博主，自己带着电子秤，连续跑小摊，卖点心的，水果的，猪头肉的，他都称一称，就看淄博摊主会不会缺斤少两。几天跑下来，全部合格，没有一家缺斤少两。对比现在不少地方，要宰就宰旅游客，旅游客都不是回头客，不宰白不宰。

淄博人绝对一视同仁，况且自己的“碗”重要，淄博的“锅”也很重要。只有锅里好，碗里才可能好，这个辩证关系，老百姓懂。

淄博不但不缺斤少两，买东西的袋子的重量一律抹去。小摊上的食品到处可吃，买不买无所谓，山东人民就是好客，杠杠的，火热的。甚至有老板还把自己烧烤秘方无偿赠送，这就是淄博人的豪爽，淄博是用心用情在做生意，也是用心用情在交朋友。淄博的每个市民，每个摊贩都在为这座城市的荣誉而战。

淄博市向广大学子发出诚挚邀约，期待更多青年才俊拥抱淄博、筑梦淄博。“五一”期间，淄博将对北大、清华在校生实行景区、指定酒店住宿全程免费，欢迎大家到淄博听韶乐、访聊斋，踢蹴鞠、品鲁菜。这更是火上加火。

公开数据显示，淄博市五一假期的国内旅游增幅位居山东第一，住宿、餐饮、交通等需求量大幅增加。

从政府官员到烧烤店主，很多人又忧又喜，喜的是淄博的春天终于来了，而且是长长的暖春；忧的是，淄博这座人口不到500万的三线小城是否能承载这么大的流量？

但我们仍然相信，有勤劳热情的淄博人民，淄博爆火纯属活该，淄博一定能承受这个流量，也活该承载这么大的流量。小球能推动大球，烧烤也可以推动产业乃至城市的顺利转型。

淄博，诚信、创新、好客、齐心…一定可以烤旺！

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王开东

偶尔治愈，常常帮助，总是安慰

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