绿⾖芽是绿⾖发芽⽽成，绿⾖芽的热量很低，每100克中只含18千卡的热量，同时富含膳⾷纤维和⽔分，是便秘患者的健康蔬菜，也可以减肥。它有清除⾎管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防⽌⼼⾎管病变的作⽤。
绿⾖芽是祛痰⽕湿热的家常蔬菜，凡体质属痰⽕湿热者，⾎压偏⾼或⾎脂偏⾼，⽽且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿⾖芽，就可以起到清肠胃、解热毒的作⽤。
绿⾖芽性凉味⽢，能降⾎脂和软化⾎管。经常⾷⽤绿⾖芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒、消除紧张，还具有保护肌⾁、⽪肤、⾎管的作⽤，是餐桌上常见的一道菜。
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果蔬好生活——绿豆芽的功效与作用
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