红油豆腐乳，一听就想吃

透明光亮的玻璃罐，却是老式咸菜坛子的形状。透过圆鼓鼓的瓶身，里面的红油几乎淹过了顶，豆腐一块一块还算整齐的挤着，浸在里面。拧开盖子，一股奇特的麻辣味扑面而来，拿起干净筷子，找寻最有眼缘的那块幸运儿。表面的一些豆腐，有些已经不太完整，漏出了灰黄色的内里，光滑而细腻，隐约还能看到上次筷子扫过的痕迹。豆腐边缘依然裹着细碎的辣椒面、花椒面和不知名的佐料粉，大半块埋在清亮的红油里，能看见些许悬浮着的深红色辣椒面碎粒。咽一下口水，捞起一块，稍稍沥一下油，抹在掰开的白馒头里，碾平，再也等不及……

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