最近不才，阅读得少，个人学习也不怎么样，要说学上了什么还真说不上来，倒是早起与运动坚持得可以。
最近喜欢上南瓜饼，虽然工作后下班做饭还照顾家人家务，但这些事情阻挡不了我对美食的热爱，于是开始动手做南瓜饼，从超市买了面粉，老南瓜，想都没想就开始做。
在这之前看了两往篇引诱我想吃南瓜饼的推文，看了大概的流程，于是就头脑发热的做南瓜饼，做了两次，但是都不怎么成功，从这个能看出来我做点心的水平。
我做的南瓜饼第一次用四个字概括：一团烂泥，第二次成型了，但是味道与质感没有上来，综合这两次的经验教训，我总结一点点体会，先说操作步骤。
步聚一：南瓜成泥
本着喜欢吃南瓜饼的念头，于是下班后去超市买了点南瓜，买面粉，就这两样，因为我真的不知道还要加点什么使南瓜饼做得好吃。买回家吃完晚饭就开始捣鼓南瓜饼的事情了。
先把南瓜切开，把南瓜皮销了扔掉，把南瓜切成2-5厘米的丁，放碗里面，放在蒸锅里面蒸，建议用宽口碗，这样受热均匀，容易蒸熟。
大概蒸10-20分钟，视南瓜的多次与南瓜的新老来看时间，蒸好的唯一评判标准是用筷子可以撮进南瓜丁里面。
然后用勺子把熟的南瓜碾碎成南瓜泥，这时候可以加点糖搅拌，加糖量视个人口味而定，加糖之后，把糖搅拌均匀直至融化，南瓜泥也搅拌细腻。这时个可以进入第二步骤了。
步骤二：成型的关键
我第一次做南瓜饼失败的原因就是不成型，其实对于一个南方人，吃面条是买的包装的，平时吃饭就是大米饭+炒菜，唯一碰面食的东西就是包饺子去市场上买的饺子皮了。
小时候我妈从来都没有给我们包过饺子，长大进入社会才知道饺子怎么包。所以对于一个面食白痴的我，第一次做面食的东西不成型是有原因(借口)的。
第一次做南瓜饼我是切了接近400克南瓜，而面粉放的量却少之又少，加起来不到十小勺，在多次加面粉之后，本以为加的面粉足够，可以弄面团了，于是立马开锅放油开始准备油炸，理想很丰满，现实很骨感。
我把水分含量多的面团，用筷子蘸着放在锅里面，而火候没把握好，锅里的东西成了一团乱酱，后面炸的那些酱有些里面还没有熟，有些外面已经烧焦了。第一次的南瓜饼耗费一大把时间与材料，就这么乱糟地结束，而我还是不知道这次南瓜饼出的问题在哪里。
后面与我同事说，她说她也做了一次，简直气死人，就是成不了型，所以成型这个问题是很多新手要面对的。而很多简书里面的南瓜饼推文确丝毫没有写到成型这一点，总感觉别人的南瓜饼做得又好又快美观是轻而易举的事情。
后面找朋友咨询南瓜饼成型的原因才知道是面粉放少了，第二次在仔细查询了资料之后我知道了一个原则，以面粉为主要对象，根据面粉的多少放南瓜，一点点增加南瓜的量。知道这个后我的第二次南瓜成型做得很好。
三、味道与柔软度
第二次做南瓜饼成型做得很好，小小的饼，但是在味道上确欠缺，因为第二次本着尝试的原则去做，而调南瓜的时候忘记放糖了。
另外在口感方面，经过第一次失败我知道做南瓜饼是需要放糯米粉少数粘米粉的，如果全部放面粉，做的饼则会硬，吃过外面的南瓜饼口感很柔软。
可是我的第二次尝试做出来确是稍硬的，一点也不柔软，总结原因还是放的材料的问题，可以多放糯米粉，面粉少放或不放。
做为吃货其实还是很享受做美食的过程，在揉面的时候很好玩，揉面需要耐心，看面团的成型程度增加干面粉是很考验耐心的，急躁的心情做不好美食。
在做食物的时候也是享受宁静的时刻，与食物材料在一起，与自己在一起，拒绝电子产品，世界片刻安静下来。
这才知道原来很多人喜欢自己做美食的原因，因为享受做美食的乐趣，烹饪的时候身心放松。美食出来之后看到自己的劳动成果倍感欣慰，当做出来的东西被快速吃完的时候心里别提有多高兴了。
我渐渐地喜欢了呆在厨房的感觉，哈哈。愿我们挖掘出生活中更多美食！
