小编非常喜欢吃茄子，因此经常吃地三鲜、烧茄子，特别是外边吃烧烤，蒜蓉烤茄子是必点的。但有一次，吃完烧烤后肠胃不适，闹了一夜的肚子，就对烧烤敬而远之。但又十分想念蒜蓉烤茄子，就特意向朋友学习了这道菜。自己在家做卫生、食材方面不用担心，而且经济实惠。前几天我只是去菜市场买了几根茄子花了1块钱，其余的蒜、葱、辣椒家里都有。烧烤摊一根茄子要卖12元，自己在家做只要1块钱，经济实惠，制作简单。想吃蒜蓉烤茄子的时候，就在家里做，虽然少了烟火味，但胜在干净、卫生、食材新鲜，赶快学起来。
蒜蓉烤茄子
By 幸福精灵a
配料：
茄子(紫皮，长) 4个、蒜 40克、小米椒 4个、小葱 1根、蒸鱼鼓油 15毫升、精盐 2克、浓缩鸡汁 5毫升、食油 30毫升
烹饪步骤：
1.各式食材准备。
2.茄子洗净，对半剖开后打花刀。
3.剖面刷油，放置烤网上。
4.烤箱预热，150度上下火，茄子送入烤箱中，烤30分钟。
5.准备配料。大蒜，小米椒洗净剁成碎末。热锅，注入油，烧至5成热时下大蒜，小米椒。
6.小火翻炒出香味后加入蒸鱼豉油。
7.加盐，加浓缩鸡汁调味。
8.盛出炒好的蒜蓉料汁。
9.取出烤至8分熟的茄子，添入炒好的蒜蓉料。
10.再送入烤箱中，烤15分钟。
11.出炉，撒葱花，即可食用。
烹饪小贴士：
1、茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。常吃茄子有抗癌、抗衰老、降低胆固醇、保护心血管、清热解暑等功效。
2、各家烤箱的功率不一样，所花费的时间也不同，请根据实际情况来调整。
3、不能吃辣的人，不放小米椒。
4、茄子也可以不剖开，整条入烤箱烤，但所花费的时间会更长。
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