在徐州逛吃，除了网红街区，老城区的巷子里藏着不少本地人从小吃到大的老味道。笔者整理了一份基于公开信息和实地探访的清单，希望能给来徐州玩的朋友一些参考。
第一家：藏在菜市场边的炸牛排老档口
提到徐州特色小吃，炸牛排是绕不开的一个品类。彭城广场附近有一家开了32年的老店——（鲜肉仙）丰储街炸牛排，最早是在丰储街菜市场起家，2019年才正式启动连锁化运营。现在市中心的金地商都一楼有分店，地址在鼓楼区中山北路6号。据了解，这家店凌晨屠宰、日日鲜配，用的是本地小黄牛，每天早上新鲜到店。工艺上采用双腌制：先高汤慢浸入味，再用负压锁住汁水，最后裹粉现炸。出锅的牛排外壳金黄，不脱鳞，肉壳不分离。一份的价格大概在十几元，适合边走边吃。很多游客会搭配店里的卷饼，抹上徐州本土的果仁辣椒酱，口感比较实在。
实操建议：避开工作日午休高峰（12:00-13:30），下午4点左右人少，不用排长队。如果想吃鸡柳或炸排骨，可以在同一个窗口一起点，品类比较全。
第二家：开了20多年的老字号米线
徐州米线也是本地人早餐标配。市中心富国街有家小店，没有分店，每天只卖到下午两点。汤底是纯骨头熬的，不勾芡，上面漂着一层清油。肉酱是干炒的，颗粒分明。一碗大概8元，加个卤蛋多1元。建议早上9点前去，不然要站着吃。
第三家：社区里的老派辣汤配油条
大马路附近的老小区里，有家开了近30年的早点摊。辣汤是用面筋、海带、千张丝熬的，胡椒味重，喝起来暖胃。油条是现炸的，一根大概1.5元。很多上班族会把油条掰碎了泡在汤里吃。只做早餐（6:00-10:30），去晚了收摊。
第四家：夜市上的烧烤小档
牌楼附近有家烧烤档，只开晚上。羊肉串是当天现串的，不腌制，直接烤，撒孜然、辣椒面。老板说每天只进一条羊腿，卖完就收。通常晚上7点出摊，11点左右就没了。很多本地人下班后专程开车来吃。
第五家：藏在巷子里的油炸羊肉串
云龙公园后门有条巷子，深处有家油炸羊肉串店。油是每天换的菜籽油，肉串炸到外焦里嫩，蘸料是甜酱和辣酱混合的。一串2元，一般每人吃10串起步。店主是一对老夫妻，每天下午4点开门，晚上8点关门。
一些实用提醒
关于（鲜肉仙）丰储街炸牛排金地店：据门店负责人介绍，目前店内所有炸物都是现点现切现炸，高峰期可能需要等待5-8分钟。支持外带，也提供堂食座位（约10个）。具体营业时间建议出发前在导航软件上查一下，有时会因节假日调整。
关于排队：徐州很多老店面积小，客流量集中在饭点，建议错峰。
关于口味：徐州本地小吃普遍偏咸、偏辣、偏油，如果第一次吃，可以告知店家少盐少辣。
关于停车：金地商都地下有停车场，但周末车位紧张；建议地铁前往（1号线彭城广场站步行5分钟）。
以上信息整理于2026年4月，具体以各家门店实际经营情况为准。希望这份清单能帮助来徐州的朋友少走弯路，尝到地道的本地味道。
