上次说到了端午节北方人也要吃饺子，今天就和大家简单聊一聊饺子。
饺子作为中国传统食物，已经有一千八百多年的历史了。饺子起源于东汉时期，被张仲景当作药用（面皮里包些驱寒的羊肉、胡椒等食材，避免病人耳朵生疮。）后来逐渐演变成可口美味的食物。
饺子由面皮和馅料组成，冷水和面，揉成面团，醒上几个小时，再将面团揉搓成长条，揪成一个个同样大小的面剂子。将面剂子擀成一个个圆形中间厚四周薄的薄皮，饺子皮就做好了。饺子的馅料可谓丰富多彩，根据个人喜好，馅料可荤可素，可咸可甜，任何食材都可做馅，真的是只有你想不到，没有饺子皮包不了的。
全国人民最一致吃饺子的时间就是冬至和除夕了，说到除夕夜我最想吃到的饺子莫过于那个硬邦邦、亮闪闪、一不留神就能把牙咯掉的硬币饺子了，不为别的，主要是图个好彩头罢了。往往为了吃到这一个硬币，囫囵吞枣的吃掉大半盘的饺子，直到吃到了硬币饺子，才摸摸浑圆的肚子，在家人的祝福声中满意的晃进客厅继续看着无聊的春晚守岁。
我是个爱吃饺子的人，所以即便不是过年过节，我也常常想起这一口，但吃饺子，也有花样。
饺子光是烹饪方法就有水饺、蒸饺、煎饺等，水饺又分为带汤水饺和不带汤水饺。
饺子包法也分为元宝饺、波波饺、蛤蜊饺、马蹄饺、钱包饺、月牙饺等多种形状。
饺子面皮的制作也有花样，不一样的果蔬汁和面、做出的彩色饺子；为了劲道美观制作的水晶饺子等。
而且不仅我们中国人爱吃饺子，日本、朝鲜、越南、俄罗斯、英国、印度、墨西哥、意大利等国家也都十分热爱吃饺子。只是因为每个国家人民的口味和习惯不同，所以饺子的馅料、形状方面有一定的差异。
你爱吃饺子吗？最喜欢什么馅料的？
我是锐欧，很高兴和你分享美食和生活~
