我们国家2016年颁布的居民膳食宝塔，按照该图，其实我们一天下来远远吃不够量和种类的。
那我们人体究竟需要哪些营养素呢？而这些营养素又给我们的身体分别提供了什么样的作业呢？
一.人体占比最大的营养元素—水元素
坚持健身的人都知道有肌肉的人代谢相对会比无肌肉的人代谢更好，代谢更高。肌肉量不够的人补充太多的水分也是没有什么用的。
❤️水的生理功能：
1、水是构成细胞与血液的重要组成成分，参与人体的新城代谢。
2、调节人体体温的作用。（发烧时要多喝水）
3、润滑的作用：如果你的新陈代谢不好证明你的肾脏不好。
注意：生理期时人体的水分会超高，如果不是生理期就证明是人浮肿。
成人一天的饮水量在1500-1700ML。
人体的需求量每日为2.5L
人体的水分是靠肌肉量来帮忙锁水的。
二.人体所需要的第二大营养素—蛋白质。人体需要它提供能量。
1.蛋白质的组成：
1）基本化学成分：碳、氢、氧、氮。
2）基本结构单位：氨基酸。它是人体必备的氨基酸。
2、蛋白质的作用：
1）构成和修复组织，人体的所有器官都含有蛋白质，它是构造身体的原材料。
2）调节生理功能的作用。它是我们人体的建筑师，身体的大管家，身体运输的大队长，免疫系统的主力军。
它参与体内重要活性物质的构成，如酶、激素、抗体、血红蛋白等，从而调节人体的多种生理功能，如调节免疫、参与氧的运输与利用等。
同时它还可以调节人体体内的水分的正常分布。调节体液的酸碱平衡。
3）它为我们的身体提供了供给能量。
蛋白质头等重要，它是细胞组分中含量丰富，功能最多的大分子，执行生命活动中的各种功能。
它是制造肌肉、血液、皮肤和各种身体器官，帮助我们的身体制造新组织以替代破坏掉了的组织，帮助伤口的愈合。
4）它是人体免疫系统的重要组成成员。
三.脂肪
脂肪主要分布在人体皮下组织、大网膜、肠系膜和肾脏周围等处。
供给能量，构建组织。供给必须氨基酸，促进脂溶性维生素吸收，增加饱腹感，提升食物的美味度。
❤️提到脂肪不得不解释胆固醇。胆固醇是人体许多生物膜的重要组成部分；也参与合成人体的性激素、肾上腺皮质激素、维生素D、胆汁酸等。但胆固醇摄入过多，可引起血脂升高等，增加心血管疾病风险。成人每日摄入不超过300毫克。
四.碳水化物
作用：供给能量最大来源；构建组织重要成分；节约蛋白功不可没。
双糖：白砂糖、蔗糖。
多糖：米饭、面。
抗糖化：糖化会让人易衰老，皮肤耷拉。
年轻的时候身体抗氧化高，抗糖化会好。多运动可以提升自己身体的抗氧化能力。
五.矿物质
矿物质中含有60多种元素，其中21种是人体营养必须的。
常见元素：钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯7种元素含量较多，约占矿物质总量的 60%～80%。
微量元素：铁、铜、碘、锌、砸、锰、钼、 钴、铬、锡、钒、硅、镍、氟共14种。
虽然矿物质在人体内的总量不及体重的5%，也不能提供能量，可是它们在体内不能自行合成，必须由外界环境供给，并且在人体组织的生理作用中发挥重要的功能。
六.维生素
1.维生素的几个共同的特点：
1）以本体或前体形式存在于天然食物中。2）不能在体内合成，也不能大量贮存，必须食物提供。3）机体需要量甚微，但在调节机体代谢方面起重要作用。4）不构成组织，也不提供能量。5）多以辅酶或辅基的形式发挥功能。6）有的具有几种结构相近、活性相同的化合物。
2.水溶性维生素：B族维生素(B1、B2、B6、PP、B12、叶酸、泛酸、生物素等)和维生素C。
溶于水，体内不能贮存，水溶性维生素及其代谢产物较易从尿中排出，因此可通过尿中维生素的检测而了解机体代谢情况。故水溶性维生素不易在体内蓄积产生毒性，但集体容易缺乏。
3.脂溶性维生素：维生素A、D、E、K，溶于脂肪及有机溶剂，在食物中常于脂类共存。摄取多时可在肝脏贮存，如摄取过多可引起中毒。
七.膳食纤维
它是食物的可食部分，不能被人体小肠消化吸收，对人体有着健康的意义。
1.它的作用：
1）增加饱腹感，帮助控制体重。2）师中脂肪减少吸收。3）促进排便改善便秘。4）餐后血糖不会再升高。
2.膳食纤维的特点：
吸水、黏稠、结合有机化合物、阳离子交换作用、促进肠道发酵（这是细菌的发酵作用）
3.膳食纤维的生理功能：
1）有利于食物的消化过程
2）降低血清胆固醇
3）预防胆结石
4）维护结肠功能
5）防止能量过剩和肥胖
❤️建议每日的摄入量为30G
八.植物化合物
1.种类：植物化合物的种类很多，迄今为止，估计约有25000种。食物植物，如蔬菜、水果、谷物等，它们除了含有维生素、矿物质和纤维素之外，还含有众多植物自身合成，且对人体有益的天然有机化合物，例如槲皮素、花青素、番茄红素等
2.作用：抗氧化、调节免疫、调节内分泌、抗炎抗微生物、降低慢性病风险、保护视力。
九.营养相关的有机化合物
在天然食物中，还存在一些对人体健康具有特定作用的有机化合物，比如类胡萝卜素、肉碱、牛磺酸、核苷酸等。
