老家有“三月三吃地菜煮鸡蛋”的传统习俗。没到三月初三，妈妈都会煮上一过香喷喷的荠菜鸡蛋汤。没想到在上海的郊外也能看到荠菜，所以这两年的三月初三我也会采一些荠菜煮鸡蛋，重温家乡的味道。
我百度了一下荠菜煮鸡蛋的营养价值：
地菜又叫荠菜，虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。鸡蛋则含有丰富的蛋白质、卵磷脂和维生素A。这两种动植物搭配在一起，自然对身体很有好处。又因荠菜的谐音是“聚财”，所以人们将新鲜荠菜洗净后捆成一束，放入鸡蛋、生姜一起煮，剥蛋喝汤，既沾一点财气和灵气，又能防病健身。
我订购的一个养生节目里面有专门提到春天可以多吃荠菜，看来以后我偶尔也可以做个荠菜汤，不一定只有在三月初三这一天。
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今天酱油放多了点，有点咸，也掩盖了一些荠菜汤原本的清香，下次改进。
