“吃的、喝的、说的、笑的、吆喝的连成一片，跳跃的火苗把夜市的气氛推向了高潮。购好物吃饱饭的正在离开，没购物没吃饭的正在赶来，来来往往，熙熙攘攘”
一点科普
夜宵，也叫宵夜或消夜，是指日常三餐以外的一次加餐，通常在晚上八九点开始，结束于凌晨两三点，有一些战斗力强的夜宵爱好者能一直吃到天亮。现在的夜宵活动最早发生在岭南地区，岭南地区处于亚热带气候区域，尤其是夏季白天天气极度湿热，人们习惯夜晚外出乘凉聚会，吃小吃、喝冷饮、聊家常，各种小吃摊和饭馆也随之壮大。随着社会不断地发展，夜宵活动逐渐延伸到全国各地，成为一种流行文化。
历史上也有关于“消夜”的记载，唐朝人方干在他的诗《冬夜泊僧舍》中便写有：“无酒能消夜，随僧早闭门”，南宋亡国文人吴自牧，在他的《梦梁录》中记载到：“除夕，内司局意思，进呈消夜果子盒，盒内簇诸般细果：时果、蜜饯、糖饯等品”。“消夜”被文人雅称为“宵夜”，后来也被人们称为夜宵。在古代，风流才子寻乐青楼时，如若看上哪位风尘女子，便会先摆一桌酒菜，在坊间这桌酒菜被叫做“拦台饭”，这恐怕是俗世夜宵最早出现的形式。
脑残粉
当下餐饮行业如此发达，对夜宵爱好者来说实在是不能再幸福的事，约上三五好友，去夜市的大排档小摊铺，在江边或天台坐上一桌，卸下白天的压力和烦恼，痛快地吃着喝着，把酒言欢，畅所欲言。就算是遇到下雨天，也可以叫上一桌外卖，怎么着都能痛快消夜。
话说回来，有时候选择太多也是一种痛苦。不管是去店里还是叫外卖，可供选择的种类实在太多，“川鲁粤苏浙闵湘徽”八大菜系，各种小吃饮品，实在让人为难！作为一名“川菜脑残粉”，我一定且必须为川菜疯狂打call！川菜作为八大菜系的强力选手，集中华料理之大成，其势力已经遍布全国的大街小巷，成都作为联合国教科文组织评定的“美食之都”也闻名于世。吃川菜，可以有麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、火爆腰花这些配酒配饭都很棒的家常菜，还有棒棒鸡、香辣炒蟹、三合泥、鸡丝凉面这些特色菜和小吃，川菜的美食夜宵种类繁多，不胜列举，样样都是美味。川菜以辣出名，辣能开胃，够刺激，不管是夏天配上冰镇啤酒或冷饮，还是冬天驱寒解馋，夜宵一定不能少了川菜！
鸡丝凉面
松软的乌冬面、新鲜的鸡腿肉，清脆可口 的黄瓜切成细丝、撒上小米椒、葱花，多味调合，鲜香爽口。
香辣炒蟹
滑软的蟹肉，浇上香气扑鼻、金黄诱人的浓稠汤汁，切上几段香菜装点调味，鲜美麻辣入“肉”三分。
棒棒鸡
经过木锤反复捶打的白嫩鸡肉丝配合焦香可口的芝麻，麻、辣、酸、甜，各种味道任意搭配，不是夜宵必备吗？
三合泥
糯米粉、芝麻、核桃、花生、红糖、猪油，融合在一起，加上滋补的枸杞，酥香油润、柔滑糯软、甜而不腻，也是能退酒解辣的一道美味。
当然，无论在哪，夜宵也必定不能少了火锅、小龙虾和海鲜的身影！
有一万个火锅爱好者，就有一万个哈姆雷特！火锅，一场食材、调料和食用者的盛宴！
我该如何告诉你，我挚爱的，麻辣小龙虾。
对你爱、爱、爱不完，我可以天天年年月月到永远。
记忆
我吃过许多夜宵，和许多人一起吃过夜宵，仅仅有那么一次吃夜宵的记忆是深刻的。三年前夏天再一次离家，深夜临走前母亲做好一桌菜，一家三口围桌在桌前，一边吃着，一边聊着，喝了很多酒，说了许多动情的话，出门时母亲拥抱了我，父亲和我握了握手，我怀着复杂的心情，胆怯地不敢回头，一步不停地离开了那个温暖的地方。那顿夜宵、那些话、那些情绪融合成一种特殊的味道，成为我一生难以忘却的记忆。
每个人都有这样独特的一个记忆，这种记忆难以用言语形容，它来自一种味道。这种味道或许是亲人做的一顿饭，或许是和朋友聚会时吃的一道菜，或许是一场告别宴，它包含着一些话、一些事、一些情绪，触动了我们心中最柔软的地方，一瞬间，这种味道像楔子一样钉在了我们的脑海中，成为了一个刻骨铭心的记忆，而在那之后，无论吃尽多少美食，我们很难再品尝到这种独特又美好的味道。
