2024-05-14

今天下午难得清闲两个小时，我正在追巜定风波》，儿子却喊我，说想吃手擀面了，并振振有词地说道：“妈，你听刚刚郦波教授怎么说苏轼的，‘世间万物，沧海一粟，唯有爱与美食不可辜负’”。听他说得头头是道，我也无可辨驳，谁叫我是他妈呢！为了喂儿子肚子里的馋虫，我只好亲自下厨。经过一个多小时和面、擀面、煮面，终于手擀面吃上嘴了。看着儿子大快朵颐的馋相，朦胧中我又想起了自己童年时奶奶做的手擀面来。四十年前，米是金贵的东西，每到夏季时家里的米总是不够吃，奶奶就想尽办法，变着法给我们做面食吃，什么解暑的绿豆和面、两面金黄的炕腌菜馍、一面焦黄酥香的‘老鳖溜河沿’、洁白细长的手擀面…其中我最喜欢吃的就是奶奶做的手擀面。夏天的傍晚放鹅归来，把竹棍往门口一放就闻见了下面条的油香味，然后三步两步跨进厨房，只见奶奶锅上锅下的忙着，头上顶着一条潮湿的毛巾，烟雾缭绕中她时不时的撩起毛巾擦擦脸上流下的汗水。奶奶把从瓦罐中掏出来的一块咸鹅油和菜籽油放在锅里炼的冒起一股股白烟，随着热气的散开一股油香氤氲开来，然后锅中放进两木瓢水烧开，奶奶揭开锅盖，水上面飘着一层油亮金黄的油花，她从簸箕中双手托出一把把刚刚擀好的薄厚均匀的面条放入锅中，放上盐，再煮开。再次揭开锅时，只见面条像一条条白色的玉带在奶白色的汤中翻滚、缠绕，似乎在跳水中芭蕾。奶奶用筷子在锅中翻搅了两下，用舌头舔舔筷头，大概是试一下咸淡，然后就撒入葱花，再用勺子搅两下就可以出锅了，这时候空气中又多了一种葱花的香味。每当这时，奶奶总是先盛几碗放在锅台上，叫趴在锅台边，眼睛直勾勾望着锅，不断咽口水的我们姐弟几个先吃，忙碌中她还不忘叮嘱一声：“别慌，烫着！"锅中剩下的面条她找来瓷盆，盛进去，放在院子的小饭桌上，等待在外干农活的我的爸妈。我每次端着面条，坐在小桌子前，总是先使劲闻一闻面条的香，满足一下嗅觉器官，然后再挑起面条吹一吹，往嘴巴里送。油香，葱香，充斥着鼻腔，面条的劲道、汤的鲜美在味蕾上绽放。这时候奶奶从酱盆里捞来一碗新酱的咸豆角，翠绿的颜色，幽幽的酱香，咸中带甜，回味无穷！每次吃到解掉裤带搭在桌寸上，还舍不得放下碗筷！岁月驰度，朝暮轮转。故乡的雪已落满我的头发，现如今我也是年过半百。而我的奶奶辞别这人世也已经二十六年，她安静地躺在故乡的原野上，庇佑着她的子孙，一如她身旁的芳草欣欣向荣，生生不息。这在二十六年里，我吃过无数顿鸡丝面、牛肉面、骨汤面…但总是没有那“奶奶牌手擀面”味道纯正，地道，原汁原味。每次回老家的村庄走亲戚或祭祖，经过妈妈家荒废的老屋前（妈妈家也搬迁到镇上了），我总是睁大双眼在残垣断壁间努力寻找，想看见烟囱里升起的袅袅炊烟；想找见那锅灶前忙碌的身影；想闻见那飘溢着鹅油清香的手擀面… 2024.5.月4日

2024-05-14

2024-05-14

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