美食篇
1.准备好一斤青虾，去除虾线备用。
用牙签在虾的第二节段处挑出虾线
虾须和虾腿都要处理
剪去虾须和虾腿
2.炸虾前剪去虾须和虾腿，防止炸虾时乱溅。为了能更好的入味， 剪开虾背。
剪开虾背的虾
3.倒入料酒两勺，鸡精5克，盐五克，葱姜蒜适量。
腌制20分钟
4.准备锅底配料，土豆切成条状，用纯净水泡5～10分钟。
5.滤过水的土豆。
控干水分的土豆
5.红薯切成条
红薯削皮
切成条状
6.油锅里炸红薯至金黄色。
炸红薯
捞出备用。
炸至金黄色的红薯
7.油锅里炸土豆至金黄色
炸土豆
红薯+土豆
8.腌制好的虾滤干水分，挑出葱姜，虾面上放少许淀粉，搅拌均匀。
腌制好的虾
8.五成热的油锅里，放入腌好的鲜虾炸至金黄。
炸至虾尾稍稍翘起
捞出控干油分。
炸至金黄色
9.准备底料，花椒少许，麻椒少许，蒜切成片状，干辣椒少许
干辣椒可以选成灯笼椒和朝天椒
炒香底料
炸香花椒后再下干辣椒
倒入腌好的葱姜
10.可根据个人口味放些辣酱，老抽少许，生抽两勺，鸡精五克，料酒一勺，盐少许，炒香后倒入炸好的虾。
充分搅拌均匀
倒入炸好备用的红薯条，土豆条搅拌均匀。
炒的时间不要太长
11.一份美味可口的香辣虾做成了。
