目录导读：
减脂期间要不要来一杯咖啡？
所谓“火遍硅谷”、“营养学革命”、“未来饮食新趋势”还具有减肥奇效的“防弹咖啡”究竟是何物？
一、咖啡的益处
1.益处
①营养
咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等
②皮肤
咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。饭后喝一杯咖啡还有助于消化
③解酒
咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
④消除疲劳
要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能
⑤预防胆结石
一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%
⑥医疗保健
咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用
⑦情绪
咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响
2.过度喝咖啡的坏处
①过犹不及
一般人来说，早上和下午各一杯咖啡提神效果最好，超过这个量，不但不能达到提神功效，还会令人感到焦躁不安
②钙质流失
饮用过多的咖啡，也会导致钙质的流失，对于年长者，尤其是中老年妇女，更是骨质疏松的一大威胁
每天两杯或两杯以上的咖啡，会增加约50%的骨折机率，令人怵目惊心，专家认为年长者喝咖啡，一天一杯最安全
3.禁忌人群
①患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病
长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病
②老年妇女
咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量
③胃病患者
喝咖啡过量可引起胃病恶化
④孕妇
饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产
⑥维生素B1缺乏者
维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用
⑦癌症患者
饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险
二、人体所需咖啡因
每天咖啡因摄入量应在300毫克以内，也就是2~3杯咖啡的量对身体是有好处的，能预防心血管疾病以及预防老年痴呆症
但要注意，除了咖啡中有咖啡因，其他的饮品和食物中其实也包含有咖啡因，比如：
三、怎么正确喝咖啡
1.时间/时机
一个比较好的饮用时机是在运动后来一杯，尤其是习惯早上运动的人们
简单来说，运动后肾上腺素像一把火一样把脂肪给点着了，但是脂肪烧起来后，身体会出现灭火机制，咖啡会延缓该机制，协助脂肪再多烧一会
如果你的运动时间是在晚上或者傍晚，那么不建议在运动后摄入咖啡因！因为8~10小时后，75%咖啡因才会被排出，太晚摄入可能会影响睡眠
2.不要加糖
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喝咖啡的时候尽量不要加糖和炼奶
事实上，57%的人在喝咖啡时候会加糖。注意，我们目的是为了喝咖啡帮助我们更好减肥，如果你加糖，反而会造成额外热量摄入
星巴克大部分的咖啡都不符合要求，喝咖啡或者是美式咖啡不加糖是OK的
四、风靡欧美的防弹咖啡
1.是何物
防弹咖啡的配方很简单，包括低霉菌的咖啡豆、一两匙草饲黄油、一两匙椰子油或MCT油（即椰子油中提纯的中链甘油三酯），搅拌均匀出泡沫即可
简单来说，就是咖啡和油脂混在一起喝，对几种食材的质量要求比较高
人们早晨喝一杯防弹咖啡后，会觉得一上午都很精神，能量充沛，精力更容易集中，也不会觉得饿
2.原理
首先，咖啡本来就有提神、集中精力的效果
其次，防弹咖啡的主要成分是咖啡和脂肪，不含糖。早晨只喝一杯防弹咖啡的话，没有碳水化合物的摄入，血糖就会很稳定，胰岛素也就不会波动，而白天昏昏欲睡的主要原因正是血糖和胰岛素波动的影响
另外，脂肪本身的饱腹感较强，热量也较高，支撑一上午实属正常
⊙防弹咖啡实际上算是西藏酥油茶的“山寨版”
就防弹咖啡创始人Dave Asprey自己讲，他在多年之前去西藏喝了当地的酥油茶，体会到了酥油茶提振精神、抵抗饥饿的神奇效果，回去经过一系列实验，研发了防弹咖啡。其实就是把茶叶换成了咖啡豆，又选了两种更适合的油脂而已，基本原理是一样的
3.减肥原理
这里的秘密在于脂肪的选取
首先，草饲黄油中Omega-3和Omega-6两种脂肪酸比例相对均衡，对人体更健康。重要的是，里面含有另一种重要成分，共轭亚油酸（CLA）。理论上这种物质可以加速脂肪代谢，减少内生性脂肪合成。当然，这只是理论上的作用，对人体实际影响其实很小，几乎可以忽略
另一种脂肪更为关键：椰子油或从椰子油提取的MCT油，即中链脂肪酸
普通的油脂一般都为长链脂肪酸，消化过程分解过程很漫长。而中链脂肪酸分解速度更快，且更倾向于被直接转化成酮体，酮体会直接给人体提供能量！
说到这你应该就明白了，防弹咖啡本质上是采用了生酮的思想
4.真相
①生酮机制的苛刻
生酮方法能否减肥？当然可以。它是在高脂肪、极低碳水的情况下，脂肪被转化为酮体直接为人体供能的机制
生酮有着严苛的条件，需要充分的准备，普通人并不适合生酮
②对非生酮执行者，不利反害
对于严格的生酮者来说，防弹咖啡几乎是必须的饮料，它为生酮者提供了充分且优质的脂肪来源
但如果没有严格地执行生酮，只是指望早晨喝一杯防弹咖啡来减肥，那么结果往往背道而驰。你在不生酮的情况下喝防弹咖啡，热量摄入一定超标，实际上是增肥！
③商家宣传
商家宣传说早晨只喝一杯防弹咖啡，其实也是为了避免摄入其他食物，影响中链脂肪酸转化为酮体，从而保证在上午时段达到轻微生酮的状态
但这种轻微生酮状态其实没什么用，你中午晚上稍微吃点碳水，身体状态还会回到原来的状况
④关键变量
也有很多人通过喝防弹咖啡瘦下来，其实他们或多或少都有节食的行为
防弹咖啡推广者也会经常介绍一些断食的方法。这就影响了一个关键变量：你很难确定一个人到底是因为防弹咖啡瘦下来，还是饿瘦的
断食、杜绝某一类食物、只摄入某一类食物等行为，也会造成营养不良的状况，对身体并不是好事。我们的膳食结构里，每一种食物都有它的作用，身体对各种营养物质有着全方位的需求，健康的前提是均衡
综合来说，防弹咖啡只适合部分生酮人士饮用，对于大众消费者和普通减脂人士来说，基本上是一种噱头，盲目尝试，甚至会有反作用！
至于“风靡欧美”、“火遍硅谷”、“饮食新趋势”之类的噱头，完全可不做理会，因为，不适合你的，哪怕再好，依然是不合适！
总结：很多人都听说喝黑咖啡可以减肥，其实，这只是减脂的因素之一，咖啡因的确可以加速脂肪的分解，但是同时更要靠肌肉的运动，才能将多余的脂肪酸转变成热能消耗掉！
所以喝咖啡以后需要同时积极动起来，才能发挥真正的减肥功效！
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