1.2019年最佳饮食：地中海饮食

美国新闻评估并根据健康专家小组的意见对41种饮食进行排名，并以满分为五分为每种饮食评分。

要获得高评价，饮食必须安全，相对容易遵循，营养丰富，有效减肥，它也必须是预防糖尿病和心脏病的明星。

第一名——Mediterranean Diet地中海饮食

评分：4.2分

地中海饮食以水果和蔬菜，橄榄油，鱼类和其他健康食品为重点， 专家对它的评估非常积极，这使得这种饮食比许多竞争对手更具优势。

何为地中海饮食呢？

按照传统的地中海饮食，

植物性食物含量高，

而且富含水果和坚果，

在这样的饮食结构之下，

在加上油性的鱼肉，

可以说是“如虎添翼”！

特点一：膳食富含水果、蔬菜、五谷杂粮

富含该类食物的均衡食谱可以促进健康，控制体重。

这类食物主要提供维生素、矿物质、能量、抗氧化剂及纤维。

特点二：常用橄榄油

是地中海饮食的核心。当地居民普遍有生吃橄榄的习惯，并用橄榄油作为食用油来烹饪、烘烤食品和调拌沙拉、蔬菜。

特点三：饮食中加入坚果、豆类、种子

这类食物是健康脂肪、蛋白质和纤维的重要来源。它们丰富了地中海菜肴的美味与口感。

特点四：用香料代替过多的油盐

香料的运用可以改善食物色香味，同时减少烹饪中油盐的用量，使菜肴变得清淡健康。

特点五：钟爱酸奶、奶酪

每日少量适量吃些酸奶或奶酪也是地中海膳食的一个特点。该类食品中的钙能促进骨骼健康。低脂脱脂的乳制品也降低了该类食品中原有脂肪带来的副作用。

特点六：鱼虾海鲜乃餐桌常客

鱼虾海鲜可以给食用者提供大量健康的蛋白质。

含有类似营养的贝壳类海鲜有：蚌、蛤、虾等。烹调鱼虾时应少用面糊油炸。

特点七：不“莽吃”鸡蛋

是优质蛋白质的主要来源，尤其适合不吃肉的人。地中海地区居民烹调鸡蛋的主要方式是用于烘烤食品中。

特点八：少吃红肉，要吃就吃瘦肉

地中海地区居民只吃少量红肉，并主要吃瘦肉。肉馅的肥瘦肉比例最好是1:9。

特点九：红酒：少喝怡情，多喝伤身

红酒对心脏有益是大家公认的。

但饮酒要适量，男性每天不超过两杯，女性不超过一杯。

特点十：水不能少

水是生命之源，每天适量饮水有益于保护身心健康、保持好的心情、保证精力充沛。

人们普遍认为，与地中海接壤的国家的人们寿命更长，遭受的癌症和心血管疾病的患病率更低。地中海饮食的秘诀是积极的生活方式，控制体重，以及红肉，糖和饱和脂肪以及高产量，坚果和其他健康食品的饮食。

地中海饮食可以提供许多健康益处，包括减肥，心脏和大脑健康，癌症预防和糖尿病预防和控制，还可以在避免慢性疾病的同时保持体重。

2.中国人的饮食习惯

相比于地中海饮食的特点，可以说与我们中国人最爱的饮食习惯背道而驰了。

特点一、多油

常言道“油多不坏菜”，炒，是中国人家常菜最常见的烹饪方式之一。

爆炒，熟炒，生炒，清炒，干炒，组成了一道舌尖上的中国，道道好滋好味！

用油炒菜可以使莱色泽鲜艳，味道可口，促进食欲。

可是这样一来，菜的热量可能就超标了。

从营养学上来讲，炒菜时油放多了，对健康并没有好处。

长期如此，更易出现肥胖、糖尿病、高血压等问题。

特点二、重盐

据统计，我国的人均吃盐量为每天10克以上，其中以东北人最高，高达18克。但根据世界卫生组织建议，每日的食盐量应控制在5克以下。过咸的饮食会增加高血压、胃癌等病的发病率。

在很多地区，人们都很喜欢吃各种腌制的食品，比如说腌肉、熏鱼等等。但常吃这些食物，不但增加了盐的摄入量，而且腌制食品中含有较多的亚硝酸盐，会增加患癌症的机会。

特点三、暴饮暴食

酒文化在我国源远流长，很多人都喜欢在吃饭的时候不但自己喝，也要劝别人喝上几口。

但是，长期大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致发炎、肿大，影响生殖、泌尿系统的健康。

另外，很多人吃饭吃的很快，其实“慢嚼细咽”的吃饭方式，才是对身体最好的。“狼吞虎咽”的进食方式会加重肠胃负担，导致肥胖。

进食速度过快，食物未充分咀嚼，不利于食物和唾液淀粉酶的初步消化，从而会加重肠胃负担，长此以往，会形成胃部疾病。

这样看来，中国人常有的饮食习惯其实并不健康，还有许多危害！

虽然人不在地中海，但是也可以多多借鉴地中海的饮食结构，

开启地中海饮食的中国模式！

比如多吃蔬菜水果，五谷杂粮，如粳米、小米、燕麦、玉米、苡米、高粱、荞麦、各种豆类等等。要保证你家的餐桌上每周至少能有一二次鱼虾类菜肴。如果是小鱼小虾，尽量不去头尾，整体食用，因为鱼虾的活性物质更多集中于头部。

平时减少红肉的摄取，多喝酸奶等等。

另外，中国人可以适当增加一些橄榄油的使用，但主要还是应该以植物油打主力，如菜籽油、大豆油、花生油等，拒绝食用动物油。凉拌菜用芝麻油、大豆色拉油也未尝不是一个很好的选择。