(一位朋友作诗赞美煎饼菜:
曲周城里大桥头,
煎饼溢香滏水流。
遍尝四海山珍味,
难舍家乡这一口。
另一位朋友作诗赞美煎饼菜:
曲周煎饼菜,
会吃才真爱。
滚汤之中捞煎饼,
油条趁热入碗中。
醋酸米香豆面香,
香油不如胡椒冲。
邯郸非遗已认定,
河北名吃专家评。
绿豆薄饼技艺精,
米面汤汁不好弄。
春有菠白润肠胃,
夏季绿豆解暑行。
秋干体燥香油降,
冬寒胡椒放汗能。
难怪凤城人称赞,
传世美食传盛名!
又一位朋友作诗赞美煎饼菜:
曲周小吃煎饼汤,滏阳河头留芳香。老少皆宜人人爱,物质非遗美名扬。 )
北京演员喜欢曲周的煎饼菜
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这是曲周博物馆馆长李治山拍摄的一组照片。地点是曲周大桥头。滏阳河从曲周穿城而过,河上有座大桥,过去是大木桥,现在是水泥桥;过去河里能行船,现在水少了,有时还断流,船早就没有了。尽管大桥头没有了昔日的秀美风景,但来大桥头上吃煎饼菜的人还是很多。煎饼菜是曲周古老的传统风味小吃,走遍天下,独此一家。
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煎饼菜的做法大致是:先用纯绿豆面摊出薄若蝉翼的煎饼,再用小米面制出稀稀的汤汁。吃的时候,把整张煎饼放入碗中,加满汤汁,放入胡椒、醋和香油、白菜叶。既有芝麻油的香,又有浓浓的绿豆面、小米面的天然香味。
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来到曲周的外地人,都要到大桥头喝碗煎饼菜。李治山馆长说:“国大阳光微电影剧组来到曲周拍摄《为爱安家》,拍摄结束后,演员们也不忘来到大桥头品尝煎饼菜,吃完煎饼菜,再启程回北京”。
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2017年12月20日