古人关于香的著作，分为两种，一种是专论，一种是兼论。
（一）专论
指各种香谱，举例如下：
一、《香谱》指的是北宋洪刍（驹父）所著的《香谱》，分「香之品」、「香之异」、「香之事」、「香之法」四个部分，属于中国香专论较为完备的第一本著作。
二、宋末元初的陈敬所著《香谱》可谓这一时期的集大成者，通常也称为《陈氏香谱》，收录了诸多前人所著典籍，包括沈力《香谱》、洪刍《香谱》、武冈公库《香谱》、张子敬《续香谱》、潜斋《香谱拾遗》、颜持约《香史》、叶庭珪《香录》等。
三、晚明周嘉胄所著《香乘》，是香事的百科全书，也是中国香文化的集大成之作，内容包括对香材的辨识、香方、典故趣事、香具使用等等，内容最全的莫过于此书。
（二）兼论
常散见在史书和文人笔记中
一、李渔的《闲情偶寄》器玩部专门讲到了玩香理灰：
予性最懒，故每事必筹躲懒之法，二尝制一木印印灰，一印可代数十锹之用。初不过为省繁惜劳计耳，讵料制成之后，非止省力，且极美观。同志相传，遂以为一定不移之法
二、《遵生八笺》、《本草纲目》、《本草拾遗》、《长物志》、《梦溪笔谈》等等均有和香有关的内容，或是香材，或是香具器物摆放使用。
当代香学典籍推荐：
一、扬之水所著《香识》，主要是几篇论文的合集，比如宋代香炉、沉香、蔷薇水的研究，讲得比较深入。
二、孟晖女士写的《画堂香事》
香方面文章收录得比较全，除了熏香，还讲了香食、香串、澡豆等和香有关的趣事，写得比较浅显易读，是理想的闲书。
三、孙机老先生出的《中国古代物质文化》，可以从家具看香几，从纺织和玉器看香囊，从炼铜看宣德炉，从瓷器看宋代香炉源流，换个思路理解香。
四、刘良佑《香学汇典》、傅京亮《中国香文化史》
