“秋天到，南瓜俏”，眼下正是南瓜大量上市的季节。香甜可口的南瓜不仅能带给我们味蕾的享受，对身体健康也是大有裨益，“秋吃南瓜胜补药”就是最好的说明。南瓜富含碳水化合物和多种维生素以及胡萝卜素，经常食用，可以改善秋燥引起的皮肤干燥、嘴唇开裂等各种症状；可以增强肌体免疫力；还可以润肠通便，以及预防高血压和糖尿病等。现在市场上南瓜的价格也是特别便宜，真是好吃还不贵又营养健康。秋天也是食用南瓜的最佳时节。
婆婆菜园里栽种的几颗南瓜秧，也都结了好几个黄橙橙的大南瓜。摘回来，又是煮绿豆南瓜汤，又是做南瓜糊，熬南瓜稀饭，或者就直接蒸熟了吃，特别甜糯，还有点沙沙的味道。
家里的半个南瓜，今天来换个吃法：加点小麦面粉做简单南瓜包和刀切南瓜馒头。贪图省事，我用买的成品红豆沙做包子馅，又简单又快手。刀切馒头呢，就更容易啦！随便一切，放锅里一蒸就搞定！一次性可以多做点，放两天也不会坏，随吃随拿，加热一下就可以。加了南瓜的豆沙包蓬松暄软、香甜可口，散发着浓浓的南瓜和红豆香。用蒸法做出来的食物，特别容易消化，也不会腻，太香软啦！一起来看看我的具体做法吧！
【南瓜豆沙包&刀切馒头】
准备材料：南瓜半个 面粉一斤 红豆沙适量 酵母4g 白糖适量
制作过程：
1、老南瓜要去皮去籽切成片，再上锅蒸至熟烂。
2、南瓜含水量大，要先把南瓜汤汁倒出来再用勺子压成南瓜泥，要不然太稀了和不成团。等南瓜泥温热不烫手时，加入适量白糖和酵母拌匀。
3、开始添加面粉，用筷子顺着一个方向搅拌。
4、搅到没有干面粉时，再下手揉成光滑的面团，盖盖密封饧发一个小时。
5、把成品红豆沙从袋子里挤出来，搓成小圆球。因为红豆沙不多，圆球就做得小了点，准备一半做南瓜包，一半做刀切馒头。
6、发好的面膨胀开来，体积大了一倍，扒开里面全是气孔。
7、撒上点干面粉，揉搓排气，整理成长圆形。
8、分成差不多大的小剂子，搓圆，按扁，放上豆沙馅。
9、包起来收口，翻过来放置。南瓜包生胚就做好了。
10、刀切馒头就更简单了，搓成长条后，拿刀切成等分就行，大小随自己喜好。
11、做好的南瓜包和南瓜馒头生胚直接放入蒸笼，不用二次发酵。
12、开小火烧开，接着用中火蒸20分钟，焖5分钟防止塌陷，开盖出锅。
扑面而来浓浓的南瓜香、豆香和面香，南瓜自带甜味，又香又甜，暄软蓬松的南瓜包和南瓜馒头做好了，尝尝吧！
小贴士：
1、这次做的馒头，没有经过二次发酵也特别松软，其实开小火煮开，也就相当于二次发酵的过程。
2、南瓜包的馅料可以随自己喜好，添加各种其他食材。
