<<晓松奇谈>>”日本美食PK中国美食”

看了这集晓松奇谈，对日本的料理及匠心精神有了进一步的了解。日本的天妇罗大师早乙女哲哉就是一个例子，他炸天妇罗有50年，可以说一生只做这一件事，对外面的世界几乎不闻不问，以至于不觉得日本发生了多大的变化。就如高晓松原本的理解，我们不应该多出去尝试点这尝试点那，才叫做所谓的追求”诗和远方”吗?但听了早乙的话，我和他一样都有所震撼。我觉得无论是四处流浪看世界多经历还是始终如一做一件事，最最关键的是是否能从自己做的事中得到满足吧。匠人之所以有这么宝贵的匠心，就是他们不同于常人，沉得住气，并且坚持同一件事却不觉枯燥。我想也许有些手艺人并不热爱，但那些做到顶级的最好的匠人，必然是从那旁人眼里”枯燥”的事中得到人生百分之九十的满足了。

同时我也挺羡慕他们，几乎不经过什么尝试和波折，就确定了自己人生方向并为之坚持吧。但同时我突然想到，他们说大多数匠人出生于贫苦人家，那又该有多少迫于生机选择某个手艺的人，不喜欢他们的手艺，从而一生不但做不到匠心，反而痛苦烦恼呢? 所以我觉得，这些匠人固然有可贵的品质，但他们也是幸运的，毕竟喜不喜欢，可通常由不得人啊。

顺带摘取关于日本匠人的文章片段:

匠人，以精纯的匠艺之心去守护技艺和生活，构筑起一个人情味的世界，为岁月留下历史痕迹。从江户时代起，“匠人文化”受到了广泛的推崇，匠人们拥有着强烈的自尊心。一份工作做得好与坏和他们的人格荣辱密切相关。爱自己的工作，不能有任何怨言，工作就是他们的人生，是他们眼中的艺术。

“守破离”， 每一位匠人通往一流的必经之路，技艺得之于守，用之于破，创之于离，弟子与师傅之间的手艺传承尽归于此，“匠人精神”也在其中慢慢练成。视“匠心”为灵魂，将传世当作是天命，追求技艺的极致甚至要创造奇迹便可谓“匠人精神”。冰冻三尺非一日之寒，著名的秋山木工中的弟子八年才可独立，他们一年上预科，四年学做徒，三年学带徒，八年后自立，便被赶出学校。而秋山木工的创始人秋山利辉更是创立“匠人须知30则”作为学员训诫，贯彻“匠人精神”的奥义。

1955年，日本建立了“人间国宝”认定制度，政府经过严格筛选后将这些匠人保护起来，并给予资金支持，以防手艺失传。这是一个国家对待传统手工艺的态度，也正是这种润物无声的倡导，激发着每一个日本人对传统文化的认同感、自豪感和责任感，使保护传统工艺成为全社会的共同使命。

“匠人精神”虽来源于传统，却与现在这个时代共存。刨木头可以用电锯，但必定是经木匠的手把木头的表面刨得非常圆滑；生产可以通过流水线，但必定有工序由手艺人亲手完成。如今，日本无论是创新技术的发展，还是科学文化的普及，其实都是“匠人精神”日积月累的结果。没有“匠人精神”，舶来品只能制造一场水平腾飞的乌托邦，我们的科学技术也只能在贫瘠的沙漠里干涸。

缺乏“匠人精神”是中日企业呈现截然不同的局面的核心因素。“匠”是信誉，也是崇高的荣誉。 当“匠人精神”成为一种社会常识，“匠人魂”成为整个国家的民族魂时，中国企业的面貌是否也可以焕然一新？作家盐野米松走访了中日两国各地，并对当地的手艺人进行采写，他曾提到“中日两国的差别，可能要从两国文化对“匠”的认知不同开始，中国人总觉得匠人低人一等。另外，日本的手艺人在被媒体宣传的时候，能保持自己不会迷失方向，中国手艺人可能会立刻开工厂批量生产自己的东西。能否守得住寂寞是一个很大的区别。