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老祖宗传下来的“饮”、“品”文化，恐怕在茶、酒这两样上表现得最为淋漓尽致了。 论起酒，它几乎是同中华民族的文明一起诞生的。相传最古老的酒是仪狄为大禹造的酒，大禹饮后连声称好，从此，酒文化便弘扬开来。 酒易饮，凡夫俗子谁都能喝，大多也都会喝。
酒是用来壮胆的，武松，十八碗夜过景阳冈，是靠它添一身虎胆；
酒是用来浇愁的，古往今来的迁客骚人，壮志难酬，常常“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”；武侠小说中的英雄豪杰，常借酒会友，大碗喝酒，大块吃肉，尽显一身豪气。因此可以说，人们喝酒，目的通常不那么纯粹。 关于这一点，历史可证：宋太祖的“杯酒释兵权”，可谓是喝酒的至高水平，历朝皇帝最头痛的问题，他仅用一杯酒便解决了；
汉高祖刘邦赴的鸿门宴，把盏言谈间激流暗涌，写下了楚汉相争的精彩一笔。
酒，用在政治上，便不再是喝酒了，至少不再是其原有的质朴和单纯了。
至于酒常与王侯将相扯上关系，或许是因为酒的豪气很适合统治者的霸气雄心吧。
相比之下，茶就显得简单清雅多了。我始终觉得，会喝酒的人，不一定是为了喝酒而喝酒；会喝茶的人，不一定是为了喝茶而喝茶。
喝茶有很多讲究，饮茶之风起源于中国，千百年来逐渐发展成了一门学问，即茶艺。
《红楼梦》中妙玉泡的茶，用的是陈年梅花上的雪水，其空灵悠远又岂是一般的水所能比得了的。再看妙玉说茶：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯即是饮牛饮骡了。”茶真是与俗无缘。
除茶与饮茶人本身之外，喝茶时的意境也是必不可缺的。
周作人曾在一篇文章中提到过：“喝茶当于瓦屋、纸窗下，清泉绿茶，用清雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”
喝茶要心如止水，无欲无求才好。捧一盏清茶，青绿摇曳，茶香袅袅，心便随着那舒展的茶叶缓缓沉入杯底。
茶真是超凡脱俗的隐士。这或许就是古人的处世哲学吧，清心寡欲远离尘嚣。
然而，以今天的眼光来看，未免有点儿消极。
于是，我又把视线转向了酒——它果真只是浓烈落俗吗？我很喜欢一首唐诗的意境：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”其雅境奇趣，不逊于周作人笔下的茶事。
都说茶是性灵之物，其实，酒更激发了多少文人墨客的灵感——“竹林七贤”中的阮籍，才高八斗，嗜酒如命；“诗仙”李白的“黄河之水天上来”，其豪迈绮丽的想象，很大一部分是美酒所赐予的。 看来，酒也不乏其高雅的一面，甚至是醉酒之态——湘云醉酒，是醉卧于芍药荫，那是千金小姐的娇憨之态；李白醉酒，是醉倒在翰林院，是一代诗仙的桀骜之态。
文人爱酒，武夫也爱酒。武林中人以酒会友，豪气如云，不过是匹夫之勇，只有把酒在疆场吟唱时，才能真正体现出其豪放雄壮的脾气。
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，据说，葡萄美酒倒入夜光杯中，酒色与鲜血无异，饮酒如饮血，这不由得令人想起岳飞的词：“壮士饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血”的方刚血气与壮志豪情在饮酒中一览无余。
茶，是遗落凡间的精灵，它的高雅与脱俗，只有少数人才能品味得到；
酒却是豪爽之物，宜喝宜品，可以说是雅俗共赏。
这两者都延续着几千年的文明，
然而，它们又代表着两种不同的处世之道——清心寡欲抑或豪情万丈，平平淡淡抑或轰轰烈烈。
（连载，敬请关注，明天待续。。。）
