味精真的是化学合成的有害物吗？
国际友人曾吐槽“吃了中餐头晕、恶心，是中了味精的毒”，不少人也觉得味精是化学合成的会有害健康。哎，味精真是冤枉啊……
味精的学名是谷氨酸钠，很多食物里都有它，最早的味精是从海藻中提取来的。但现在你吃到的味精是利用微生物发酵得到的，跟酿造白酒、酱油是一个原理，所以说味精从来就不是传说中的“化学合成”。
谷氨酸钠进入人体会分解成钠及合成人体蛋白的原料谷氨酸、谷氨酰胺、酪氨酸等，并没有有害的成分。被老外们控诉的“味精中毒”其实已被研究证明与味精并不相关。很多国际组织也对味精做过严格的审查和评估，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家组、美国FDA等一直认为：在食品中使用味精没有限制。
知道了吧，味精不是化学合成品，也没毒，以后别再冤枉它啦！
长期喝豆浆真的会导致乳腺癌吗？
听说豆浆里的大豆异黄酮是植物雌激素，天天喝，雌激素过高会得乳腺癌。莫非豆浆也不能喝啦？
其实大豆异黄酮是有益成分，不但不会增加体内的雌激素，还有助于维持体内激素平衡。它是一种类激素，由于和体内的雌激素结构类似，在雌激素过多时，能以假乱真减弱真正雌激素的作用；一旦雌激素不足，又会化身替补队员贡献力量，是智能的激素平衡双向调节器。
豆浆在我国喝了上千年了，可我国的乳腺癌发病率远低于西方国家。现在大量的研究都证实，适量吃豆制品不但不会患乳腺癌，反而会降低乳腺癌的发生！
大豆富含优质蛋白，2016新版《中国居民膳食指南》建议成人每天吃25克大豆或等量豆制品，所以别再轻信谣言错过这么营养健康的食品啦！
火腿、培根成一类致癌物，到底还能不能吃？
2015年10月，世界卫生组织宣布火腿、培根等加工肉制品为Ⅰ类致癌物，这消息一出，朋友圈瞬间就炸了锅，很多人开始问宣宝：火腿、培根到底还能不能吃？
其实，Ⅰ类致癌物并不是致癌能力最强的意思，也不等于吃了就会得癌症，像槟榔、中式咸鱼、酒精饮料等也都是Ⅰ类致癌物。国际癌症研究机构（IARC）分级的依据是致癌证据的确凿程度，而与致癌强度或对人类的实际威胁程度没有任何必然联系。
火腿、培根这些加工肉类大多经过腌渍、烟熏、烘烤等工艺处理，这些方式的确容易产生少量苯并芘、杂环胺、亚硝胺等致癌物。不过火腿、培根并非洪水猛兽，如果只是偶尔吃点，控制合理的摄入量，并不会有什么问题。
