记忆，总是在某一个不经意的时刻涌出，像是洪水一般淹没生活的辛酸与苦痛。
2017年12月11日 丁酉年十月二十四 星期一 晴
再过几日，便是冬至了。冬至的时候按照习俗是要吃上一碗热腾腾的饺子的，说是为了防止把耳朵冻掉。听说冬至吃饺子还是张仲景发明的，那个时候，饺子叫“娇耳”。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。
不过小时候总是那么容易上当，所以每到寒冷的时节都会被妈妈喂上几个饺子，只是记忆里，我和弟弟都不喜欢吃猪肉馅儿的饺子，没有原因，就是不喜欢。为了让我们两个吃的开心，不论是过年还是过节，我们家都只吃韭菜鸡蛋馅儿的饺子，离家这么多年，每次在外面吃饭，也有点过韭菜鸡蛋馅儿的饺子，只是再也不是那个味儿了。
昨日起得早，拉开窗户看到上面去年贴的窗花已然泛白，小心翼翼的撕下来，看着那苍白的福字，有种情绪在蔓延。
换上羽绒服，蹬上靴子，踱步到了菜市场，买了一小把韭菜，六个鸡蛋，便晒着太阳，哼着小曲儿回了，阳光在身后不停追赶，我却不想回头，因为怕晒黑呀。
电脑里放着日本的《深夜食堂》，开始了我的记忆回味。
温水和面，把和好的面揉的光洁，便用个小瓷碗盖上，等待发酵，不过是不必放发酵粉的，自然醒发即可。
然后便是做饺子馅儿了，摘好的韭菜洗净切碎放入瓷盆备用，碗内打入鸡蛋，加少许温开水，苏打粉，然后把鸡蛋液打散，大概五分钟，不停的搅拌比较好，鸡蛋液搅拌时间越久，炒出来的鸡蛋越松散。炒锅加热，然后放油，热锅凉油，直接倒入鸡蛋液，翻炒至没有蛋液，一分钟后盛出来，倒到切菜板上，切成鸡蛋碎，倒入盛着韭菜的盆里，搅拌均匀，加入盐，味精，十三香，南德调味料，五香粉，拌匀，备用。
饺子馅儿做好后，面团饧好，拿出来在案子上揉搓，揪成一个个的小面团，因为我的案子不大，家里有大的案子的可以一下子全部用上。面团揉搓的一圈没有缝隙，按成面饼，从中间破开，弄成发圈一样，在手腕上旋转，到自己喜欢的大小，滚刀切开，擀成饺子皮，便可以包了。
因为是自己吃，所以我包的比较随意，没有大的地方可以放，便寻了围棋盘子，洗净了撒上面，当成了锅盖用，倒是刚好，满满的一个棋盘，后来剩了一些面，就擀了面条和饺子一起下锅了，面条我拿来拌了老干妈，果然还好。
韭菜鸡蛋馅儿的饺子属于素菜，而且都已经熟了，只需要把饺子皮煮熟就好了，水开两次即可盛出来装盘，吃不完的话，可以找来小锅，加点油，煎饺子，黄澄澄的，和外面卖的锅贴一样，而且吃着更放心。
饭后，给我妈打电话说我自己包饺子，居然有一种小时候的味道，我妈说我出师了，我看着自己盘子里那一大盘的饺子，哀嚎了一声，“下太多了……”
后记：不知道是不是因为小时候没有电子设备，那会儿的什么东西都记得很清楚，小时候的味道，一直都是那么让人难以忘怀，我想，这便是成长，给我们的礼物。
