豆皮在各个地方的叫法可能不一样。湖北、浙江的一些地方叫千张，北方的一些地方叫豆腐皮，或者干豆腐丝，又或者干丝……
不管怎么叫，都是同一种食物，是豆制品。而各个地方的吃法也各不相同，有些最简单的就直接用来当火锅配菜。
今天说的这个香辣豆皮真的是又滑又嫩，有时候没有食欲看到这个豆皮也是能够胃口大开的哦~
食材：豆皮、猪肉末
配料：小米椒、青椒、淀粉、料酒、醋、老抽、生姜、大蒜、豆豉酱
做法：
1、热锅热油，大蒜和生姜爆香后加入肉末翻炒。随后加入料酒、醋、老抽和豆豉酱提色提味；
2、放入豆皮，翻炒片刻后放盐，然后淀粉勾芡加入进去；
3、最后加入小米辣和青椒再翻炒一下就可以出锅啦。
这个真的是下饭神器，不知道吃什么的时候就来一份这个肉末炒豆皮吧~
