张新祯
众多的饮食中，我对粥绝对是情有独钟，从小就喜欢喝，几十年了，直到今天，我依然是每餐无粥不欢。
爱人则和我口味相背，他说从小到大，都是不喜欢喝粥，而爱吃令我生厌的热面汤。不过，厌粥如他，有时也会被本“大厨“高超的厨艺所折服，“你这是怎么熬的粥呀？怎么会有香味？怎么感觉特别好喝？”此时的我无不高兴地一本正经地道来:“熬粥，并不是单纯的在水中放上玉米面和山药，而是必须用心去熬，态度要温柔，要有好的心情，不能有任何抱怨和不快的态度。”爱人笑着，对我这高深的几近“禅”意的理论，满眼都是质疑。
对于熬粥，我有我的独家秘诀，每次熬粥的时候，我先把冷水放在一个铁锅里，放到炉火上，不等水热就把玉米面放进锅里，刚入水的面粉都沉入锅底，密密集集的拥挤在一起，你要用勺或铲不停地推动面粉，让它在锅底慢慢地分散开来，勺铲划过，金黄色的玉米面粉就会兵分两路，汹涌着，朝向两边回旋着涌回锅底，刚刚被勺铲推出的小马道就再次交汇在一起。待面糊再次被划分开，与水慢慢的交融在一起，水不是单独的水，面也不是单独的面，这时便可以用勺，顺着锅里面，按顺时针慢慢地推勺，慢慢的把面糊绕锅轻滑，于是一道道金黄色的圆圈，如夏收的麦浪，微风拂过，柔柔的翻腾，发出小沙涌动时的小语，一圈一圈喜煞人，偷偷与锅面亲吻的面糊，一不小心就被一阵阵燥热，幻化成一圈薄薄的、如羽翼似的、一层轻颤起舞的脆薄片，我喜欢这样的小可爱，会不自觉地伸出手去，轻揭一层放在嘴里，不用咀嚼，小细片会很调皮地沾在唇边，糊于上膛，任由你仰头直身，使劲地把舌头卷向上唇，看上去虽然略显滑稽。狂喜刮锅底那一层粥嘎儿，有些小硬，有些粘稠，粘着铁锅和面糊的清香，软软的，嫩嫩的，黏黏的，香香的，舒服的胃也醉着。
小时候的我们，住在乡下，每晚都是奶奶先把山药放在铁锅的水里，然后放上篦子，把剩饭剩菜放好，盖好锅盖，灶膛里的红色火焰在风箱呼哒呼哒的伴奏下，格外红火温暖。低瓦的灯光润泽着满屋的玉米香味，蔓延在奶奶掀开锅盖的瞬间，伴着柴火的烟灰气味儿，热气腾腾，烟雾缭绕，我们姐弟三个，就会迫不及待地端着小碗，等在还有底火的灶膛边，围着奶奶，催促着。奶奶不慌不忙把几块山药塞进灶塘，用还带有火星的柴灰盖严，登时一股股甜香味儿就钻出火塘，弥漫了整个房间。我们似一圈嗷嗷待哺的小鸟，等奶奶分给我们一人一点的粥嘎儿，那种迫切那种期待的眼神，至今回味起来，依然是不由地舔一下似乎还粘在嘴角的，那一层如纸似翼的粥嘎儿，伴着嘴里的粘香，喝完粥，扔下碗筷，奔向灶塘，趴在灶眼儿前，用烧火棍儿一块块把山药拨拉出来，不管生熟，伸手就抓，哟！好烫！我们边喊叫着，边迅速把烫手山药在两手间倒腾着，快速的剥皮，低头猛咬一小口，发出阵阵丝丝哈哈烫嘴的声音，抬起头看着对方沾在嘴唇上一圈黑乎乎的草木灰的小黑胡子嘴儿，忍不住哈哈大笑起来，那时的夜也跟着笑弯了腰，现在想来那应该就是最美的童年的味道吧。
故乡的那碗粥啊，是浓得化不开的思念和儿时一家人在一起的幸福日子。熏染着青丝接白发的故事。
