晚上打完球，饥渴交加，但又不能大鱼大肉地吃喝，那样反而增加肠胃负担，吃得饱饱还会影响睡眠，多年下来我也慢慢习惯了煮点稀汤面或干脆做碗疙瘩汤。
疙瘩汤里有肉、有蛋、有菜，营养丰富，补充了运动损耗的蛋白质、维生素和电解质，容易消化吸收，一碗热乎乎的疙瘩汤喝下去，浑身再出一点微汗，运动后的疲劳感顿时减轻了许多。
疙瘩汤一年四季皆宜，食材简单，口感清爽，做法也非常容易，十分钟搞定！
1、准备西红杮、青菜、小葱、鸡蛋、牛肉（喜欢吃海鲜的可以放海米、干贝等）。
2、所有材料都切成丁，鸡蛋打散。
3、锅内放油烧热，把西红杮丁放入炒（西红杮与油在一起烹制才能更大限度地释放番茄红素），小火炒出汤，看不见西红杮最好。
4、同时准备面粉，加一点点盐，水龙头开最小，快速搅拌面粉，成絮状，还有点干面粉，千万不要加水太多。
5、西红杮焖炒成沙沙的糊状，再加水烧开，倒入面粉絮，用筷子搅开疙瘩，煮沸后加入牛肉丁，打入蛋花，放青菜碎、香葱碎，最后加点味精、几滴香油。
6、出锅盛碗，晾凉后开吃，爽！
这碗色、香、味俱全的疙瘩汤，不但营养丰富，而且老少皆宜，非常好消化，里面的疙瘩都是小碎疙瘩，口感绵软有点弹性，一碗下肚，别提多舒服了。
翠花，来碗疙瘩汤！
