及第粥，民间有状元及第粥或三元及第粥之称，是广式的汉族传统名吃之一。
而及第粥之名由来的盛传版本当中，我比较喜欢这一个，特以摘录至此：
有一天，一位退居广州的御史前来探访林召棠，刚巧林状元正在吃粥，林便连忙招呼老御史同吃。御史嗅到一股诱人的香味儿，便问他吃的是什么粥。林状元知道老御史常常盼望他儿子能科场高中，因此指着那粥恭敬地回答：及第粥。老御史闻之满心喜欢，也不讲客气，便与状无同食。
粥白如凝脂，似醴酪，鲜香无比，味道很美，很受用。在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。林如棠便用猪肝、猪腰子、猪肚子三种猪内脏比作三及第。御史吃过及第粥后，回到家里便命厨人依法炮制，精心熬制及第粥给儿子吃。他的儿子果然高中状无。老御史大喜过望，逢人便讲及第粥的好处。因此，及第粥便广为流传开来。
而在梅州，也有一碗那样的及第粥，可想而知，为人父母，皆是一样，如法炮制，无一列外，对于子女总是寄托了太多希望与种种的用心，还有那最为欢喜的祝愿，愿有如锦绣山河一般的前程似锦！
当然，一碗粥，于我来说，仿佛，不仅是浓重而郁郁的故乡之情，也是作为人之根本的根底，也是生命的精神之本，方不至于干瘪，乃至成为废墟，而今，我亦深切知道，客家人家家户户供奉的祖先祠堂，客家阿婆时刻铭记的祭祀，是追踪溯源，是祈求先祖保佑，是让后生仔不忘祖宗，是拜谢祖先，这是最为原始、传统、深远、虔诚的信仰，其寓意着世代薪火传承，护佑代代安康，子孙繁衍昌盛之愿!
所以，我会常常很是想念，那青的山，秀的水，梅江两岸，环抱围绕着上好的锦绣山色，也只轻闻风，轻轻的香，也只轻语水，轻轻的唱，歌成天籁，织就山城，僻壤之乡，耕读诗书，诗情画意，重要的是能一觉舒服的睡到天光光的故园，遂此地自古孕育出多少名人楷模，百世流芳，千秋万代，让我等客家儿女永世敬仰不已。
也只有这样的一片土地，才会有客家人，哪怕手把禾苗，柱杖乡野，也吃苦耐劳，于是乎，勇于开拓，更崇文重教，这若按客家俗话来说是，就算涯一把屎一把尿，也要拉扯大自家小孩，让他受教育，有一个更好的出路，而为了孩子的有朝一日，登科入仕，封官拜侯，飞黄腾达，客家双亲，一向不怕苦不怕累，于是乎，克勤克俭，客家儿女，最是在人生事业之高峰，最是在呼风唤雨之巅，莫忘是在山花遍地的乡里，是那双鬓已发白，手有老茧，多年一如既往摸黑早起的父母亲，成全这一切诸般造化，也是这样丰腴的风水宝地，依其胸怀大爱之势造就了客家文化！
可想见，万物生长，人才辈出，吐纳天地之灵气，远离喧闹俗尘的山城，纵使奔波异乡，闲行多重地，到头来，却发现，你才是一处绝世的桃源之地，此殷殷深切之情，是为故土！
