■文|清河
图片发自简书App
这是一道和饭店里传统意义的青椒皮蛋截然不同的青椒皮蛋，青椒和皮蛋的味道得以充分融合，带给人无比美好的味觉体验。
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闲话少说，言归正传，解密制作流程。
1-备料
主料：
松花皮蛋2枚；螺丝椒2-4个
作料：
食盐，食用油，大蒜，醋，酱油
2-制作过程
step 1
将皮蛋剥壳，整个放入盘中。
step 2
将螺丝椒切成几段，放入锅中慢慢干煸，直至完全熟透，并用锅铲捣成碎块。
cautions：
1)在炒的过程中，注意把握火候，别把青椒炒糊，那样既不美观也不美味。
2)边炒的时候，用锅铲把青椒捣成碎块。
step 3
关小火，加入适当的食用油，食盐，醋，酱油，蒜片，慢慢翻炒，让作料和青椒混合充分。然后把青椒置于盘中的皮蛋之上。
step 4
用筷子把皮蛋夹成小块，和青椒充分混合。
Done。
