配料：
蛋10个，脂油500克，葱2根，芫茜适量，红椒适量，糖1小勺，盐1小勺，油适量，水少许
烹饪步骤：
准备食材洗净备用
蛋打开蛋清、蛋黄分开盛起待用
葱洗净切末，红椒洗净去籽切粒待用
芫茜洗净叶留起待用
脂油洗净切细片待用
蛋清、蛋黄分别调入味料，盐1小勺、糖1小勺、水
少许、油适量搅拌均匀待用
热锅倒入脂油片加入少许水炒出油去渣
蛋清、蛋黄分别倒入油锅中大力搅拌形成丝状捞起滤干油
芫茜叶放入盘中倒入蛋丝撒上葱末、红椒粒即可
小贴士
要做出举世无双的金银油丝蛋，最好选取土鸡的初生蛋，这样炒出来的油丝蛋更加有蛋的香味。
蛋可以提高免疫力，想炒出油丝一般的蛋，
就要大量的脂油大火快炒，蛋才会嫩滑如丝。
