餐饮业今天的困局出现也不简单的只是因为国家政策的调整，也有餐饮业自身的诸多问题，比如餐饮从业者自身的目光短浅，比如餐饮企业只顾眼前利益，涸泽而渔，过多的添加剂使用，竞争激烈等等原因。
那么今天的餐饮业该如何走出自己的一片蓝天呢？
下面谈谈我个人对目前的几点看法。
首先我觉得
作为一个餐饮企业首先也是最重要的就是一定要好吃，如果不注意口味而以为的舍本求末的一味追求环境，服务等等。饭店的第一功能一定是吃，在今天的很多餐饮企业也意识到这个问题，从而也引发了诸多新的理念，如，新派餐饮，分子餐饮，但是中国人的味蕾在近年来不断被各种人工合成的香精，调教侵蚀早已经失去了对真正美食的灵敏体验。那么想做出真正好吃又健康的食物就还有很远的路要走。
在追求食物好吃的同时还要追求健康，绿色。但是无论是健康还是绿色都必须在好吃的这一大前提下，如果只是健康而不好吃是一定无人问津的。没有人在吃东西的时候考虑，我吃的这个胡萝卜里有多少的维C，我吃的这个牛排里含有多少蛋白质。一定是想吃什么是第一前提。现在无论是正规的餐饮企业还是小型的夫妻店，在食材的健康上都只是一个噱头而已。各种地沟油，添加剂，色素，香精，卖相越精美，越有食欲的食品这些东西越多。而消费者看的从来都不是菜肴里有没有加东西，看的只是好吃与否，所以要想改变这一现状就必须全民参与。首先也必须是食客们对菜肴的好坏评判标准改变。
