冬瓜，味甘，性凉，即是蔬菜，也可入药。
利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
冬瓜味淡，可以做清口菜，也可以做重口，夏日炎炎，一碗冬瓜排骨汤，清口不油腻。
冬瓜炖粉条
红薯粉条若干，用温水浸泡，花肉或者精肉若干，切丝或片，葱姜丝，冬瓜去皮切小片，热锅放油，煸炒肉丝，放生抽老抽，放入葱姜丝，放入冬瓜，粉条，加水，大火煮沸转小火，煮至冬瓜粉条透明，关火前调味即可！
冬瓜虾米
冬瓜切薄片，干香菇泡发后切片，摆入盘中，撒上洗净的虾米，放入锅中蒸熟，出锅时淋上生抽，吃一次就会爱上它！
还可以做升级版的冬瓜汤，冬瓜丸子汤，
