我的生活日常饮食多是以素为主，而菌类一直是我很喜欢的素食首选，它们不仅种类丰富，营养全面，并且口感脆滑，因而深得我心。平常购买的菌类：海鲜菇、蟹味菇、金针菇、杏鲍菇、白菇、香菇、花菇、平菇、竹荪等菌类。
鹿茸菇
今天就来介绍一下鹿茸菇，这是一种味道鲜美的食用菌，学名珊瑚菌，它状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。鹿茸菇中含有丰富的蛋白质，维生素和其它营养成份。
经烹调后，鹿茸菇脆松适度，味道可口。如配上猪、鸡肉共炒，则食味更加鲜美，胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜，菌类胜在鲜。
不过我还是更偏爱素食。如果真的对生活有热爱，再简单的食材也能做出不平凡的味道。葱丝少许入油锅，爆香后放入胡萝卜，尽可能多的释放胡萝卜素，接着清炒一下土豆，一把洗净的鹿茸菇，少许醋和盐。
越是平凡的食材，越能品得出，来自生活的丰富与美好。
